Чернослив гликемический индекс

Гликемический индекс чернослива.

Если вы страдаете сахарным диабетом или контролируете уровень в крови сахара для похудения, то вам интересно знать, какой гликемический индекс чернослива. Польза слив и чернослива особенно заключается в том, что они богаты антиоксидантами. Это может быть достаточной причиной, чтобы их включить в питание. Приготовить вкусно на завтрак рецепт каши с ним или использовать как закуску.

Гликемический индекс

Числовая рейтинговая система или гликемический индекс показывает потенциальный эффект определенного продукта питания на уровень в крови сахара. Гликемический индекс чернослива_glikemicheskij indeks chernosliva Высокий ГИ пищи занимает рейтинг 70 и выше, а низкий гликемический индекс 55. Нормальные продукты питания оценивают с гликемическим индексом в пределах от 56 до 69, и они имеют умеренное влияние на уровень в крови сахара.

Чернослив

Гликемический индекс чернослива без косточек 29 плюс-минус 4 балла, то есть в пределах от 25 до 33. Чернослив считается продуктом с низким гликемическим индексом, который мало оказывает влияние на инсулин в крови. Имеется ввиду чернослив не подслащенный, без добавления дополнительных подсластителей.

Сравнение с другими фруктами

Слива фрукт, который идеальный выбор, если вы хотите употреблять фрукты богатые антиоксидантами и не резко повышающие уровень в крови сахара. Не следует путать чернослив с другими сухофруктами. Сушеные финики имею гликемический индекс 102, плюс-минус 21. Чернослив содержит больше антиоксидантов и имеет ниже гликемический индекс по сравнению с яблоками, апельсинами, грушами, персиками, бананами, арбузом и изюмом.

Польза для здоровья

Чернослив с высоким содержанием клетчатки, витамина А, витамина С, калия и железа. Пищевые волокна в нем, делают его известным как слабительное. Диета с высоким содержанием волокна также может предотвратить рак, болезни сердца и диабет. Гликемический индекс чернослива очень низкий, но его антиоксидантный потенциал в два раза больше чем у черники и изюма.

dieta-produkt.ru

Можно ли чернослив при диабете?

Этот продукт можно считать полезным и одновременно вредным, что не исключает возможность введения его в рацион. Чтобы разобраться в противоречивых качествах чернослива, стоит узнать более подробно его состав. Итак, он вмещает в себя очень ценные компоненты, которые необходимы диабетикам:

  • витамины В, С, Е;
  • железо, натрий и фосфор;
  • пектин и бета-каротин;
  • пищевые волокна (клетчатку);
  • органические кислоты;
  • минералы.

Чернослив

Благодаря этим компонентам чернослив обладает множеством свойств, положительно влияющих на физическое состояние организма:

  1. Природный иммуномодулятор благодаря антиоксидантному действию, укрепляющему иммунную систему.
  2. Присутствие клетчатки активизирует процесс утилизации жиров за счет моторной функции пищевых волокон.
  3. Слабительное средство без побочных отрицательных эффектов, что способствует снижению веса, благодаря содержанию сорбитола и дифенилисатина.
  4. Поддержка уровня железа в крови.
  5. Укрепление сердечно-сосудистой системы.
  6. Стабилизация водно-солевого баланса, предотвращение отеков.
  7. Мощный антидепрессант.
  8. Благотворное влияние на работу мозга.

Главной причиной противопоказания является высокая концентрация фруктозы. Многие медики опасаются разрешать употреблять его диабетикам, как І, так и ІІ типов. Хотя, если сопоставить эту причину с арсеналом положительных качеств, станет понятно, почему чернослив все-таки исключен из перечня запрещенных при сахарном диабете продуктов.

Воздействие чернослива на организм

В высушенных сливах содержится калий, благодаря которому приходит в норму нервная система, стабилизируется работа сердечной мышцы.

Продукт является мощной защитой клеток от свободных радикалов, благодаря содержанию в нем бета-каротина и витамина Е. Происходит благотворное влияние на кожу, которая при сахарном диабете особенно нуждается в поддержке.

Для формирования костной ткани нужен растительный продукт – бор. Вместе с кальцием и витамином D он участвует в процессе поддержания костей и зубов на должном уровне. Бор также необходим при проблемах свертывания крови, что наблюдаются при диабете.

Происходит поддержание на нормальном уровне гемоглобина за счет железосодержащих элементов.

Редчайший элемент селен вместе с цинком оказывают положительное воздействие на состояние ногтей и волос, которые при диабете часто становятся ломкими.

В черносливе содержится медь, которая оказывает неоценимое действие, способствующее усваиванию железа.

Нормализацию перистальтики слизистой кишечника, уничтожение болезнетворных микробов, поддержку кислотно-щелочного баланса обеспечивают органические кислоты.

Все перечисленные положительные качества не означают, что чем больше его съесть, тем лучше. Именно за счет высокой концентрации всех полезных компонентов, его чрезмерное употребление может привести к таким неприятностям:

  • Повышенному газообразованию, что вызывает не только дискомфорт, но и болевые ощущения.
  • Диарее. При чрезмерном употреблении можно вызвать слабительный эффект, который приведет к обезвоживанию организма. Иногда принимает хроническую форму.
  • Кишечной зависимости. Слабительное свойство продукта может привести к зависимости пищеварительного тракта от чернослива, без которого происходит сбой в продвижении пищи.

Наряду с множеством полезных свойств, чернослив относится к продукту, употребление которого требует консультации и одобрения врача.

Чернослив при заболевании диабетом 2 типа

При сахарном диабете назначаются препараты, способные резко снизить содержание железа, что значительно ослабляет организм. В этом случае, употребляя чернослив умеренными порциями, можно возместить его потери. Он нормализует уровень гемоглобина и способствует поступлению кислорода в клетки.

У больных сахарным диабетом ІІ типа в мягких тканях образуются отеки, а применение лекарственных препаратов может привести к обезвоживанию организма. И здесь данный сухофрукт может оказать спасительное действие благодаря высокому содержанию калия.

Чернослив

Подтверждение пользы употребления рассматриваемого продукта при диабете ІІ типа:

  • нормализация АД (снижение повышенного);
  • предотвращение желчекаменной болезни и образования камней в почках;
  • освобождение организма от токсинов и вредоносных металлов;
  • уничтожение бактерий;
  • сохранение физического тонуса;
  • снятие нервного напряжения;
  • укрепление иммунитета.

Как чернослив употреблять диабетикам?

Сохранять особое отношение к еде при сахарном диабете так же важно, как и принятие лекарств. Соблюдение диеты – неотъемлемая часть образа жизни диабетика. Что касается чернослива, учитывая, что он имеет высокую концентрацию различных активных элементов, в сутки разрешается всего 2-3 сушеных сливы. К тому же не стоит съедать их сразу и целиком.

Обдав кипятком сухофрукты, их необходимо порезать на несколько кусочков и добавлять в салаты, каши и другие блюда (по желанию и вкусу). Если использовать чернослив как ингредиент запеканки и других горячих блюд, значительно уменьшается его углеводная нагрузка.

Если у диабетика проблема со стулом, чернослив можно употребить в чистом виде за час до сна. Не менее приятен и полезен отвар из этого продукта, в нем сохранятся все положительные свойства, и он привлекает своим неповторимым ароматом.

Чернослив в ограниченном количестве не просто разрешен к употреблению, а рекомендован как средство, стимулирующее  обменные и другие процессы у больных сахарным диабетом І и ІІ типов.

Гликемический индекс чернослива

Гликемический индекс является показателем скорости, с которой продукт влияет на уровень сахара. За основу берется 100 единиц по основной шкале. Этот показатель взят по уровню глюкозы, имеющей наивысшее значение.

Как известно, употребление продуктов с высоким значением ГИ приводит к тому, что организм получает невостребованную энергию, превращающуюся в жир. А так как при диабете и без того нарушена работа поджелудочной железы, состояние больного усугубляется.

Различаются продукты, которым присущ высокий (от 100 до 70), средний (от 70 до 40) и низкий (от 40 до 10) гликемический индекс. В черносливе ГИ равен 29. Это означает, что чернослив отдает свою энергию в замедленном действии. Содержащаяся в нем глюкоза поступает в организм постепенно и сразу расходуется, не задерживаясь в нем, что не отражается на повышении сахара в крови.

Низкий показатель ГИ способствует связыванию холестерина и выведению его из организма, что значительно облегчает состояние диабетика.

Соотношение ГИ к количеству углеводов на 100 г чернослива позволит вычислить гликемическую нагрузку (ГН). Этот показатель даст знать, каково количество углеводов усваивается организмом.

Различают ГН трех уровней:

  • низкая – менее 11;
  • средняя – 11-19;
  • высокая – свыше 20.

Вычислить гликемическую нагрузку можно по такой формуле:

ГН = (количество углеводов на 100 г)/100 × ГИ

ГИ чернослива – 29. В 100 г продукта – 65,5 г углеводов. Это означает, что из них усвоится организмом только 29%:

65,5/100 х 29 = 19 (грамм)

Вывод очевиден: чернослив обладает средней ГН, поэтому он является продуктом, употреблять который нужно в умеренных количествах.

Чернослив достаточно популярный и любимый многими продукт, обладающий уникальными качествами, поэтому является предметом обсуждения в вопросах употребления. Стоит признать, что его полезные свойства неоспоримы. Главное – соблюдать меру, особенно для людей, страдающих сахарным диабетом.

diabet.biz

Пищевая ценность чернослива для похудения

Чернослив является богатым источником витамина А, бета каротина, кальция, магния, калия, меди, фолиевой кислоты, фосфора и клетчатки.

Порция из пяти черносливов содержит:

  • chernosliv-dlya-pohudeniya17 мг кальция
  • 0,37 мг железа
  • 16 мг магния
  • 28 мг фосфора
  • 293 мг калия
  • 0,2 мг витамина С
  • 2 мкг фолиевой кислоты
  • 158 мкг бета-каротина
  • 312 МЕ витамина А
  • около 6,2 гр. клетчатки
  • почти 2 гр. белка
  • 12 гр. натурального сахара
  • и всего 82 калории.

Гликемический индекс чернослива для похудения

Гликемический индекс (ГИ) – это числовое значение, позволяющее оценить, насколько определенный продукт или напиток влияет на уровень глюкозы в крови. Большинство продуктов имеют ГИ в пределах от 56 до 69 единиц и оказывают умеренное воздействие на количество сахара в крови.

Показатель ГИ чернослива без косточки составляет 29 баллов (плюс-минус 4), что позволяет его отнести к продуктам с низким индексом, которые обладают минимальным влиянием на уровни глюкозы и инсулина в крови.

Чернослив – это идеальный выбор для тех, кто хочет кушать пищу богатую на антиоксиданты без резких всплесков объема сахара в крови. Стоить отметить, что в черносливе содержится гораздо больше антиоксидантов, и он имеет меньший показатель ГИ, в сравнении с яблоками, апельсинами, грушами, персиками, бананами, арбузами и изюмом.

Преимущества чернослива для похудения

Потеря веса

Высокое содержание волокна в черносливе может помочь вам сбросить лишний вес. По данным исследователей высокие объемы клетчатки способствуют регуляции уровня сахара в крови и понижению инсулина, что поможет держать свой вес под контролем. Употребление в пищу клетчатки также заставит вас дольше чувствовать насыщение пищей, уменьшая желание чем-нибудь перекусить.

chernosliv-dlya-pohudeniya

Польза для здоровья

  • Болезни сердца. Растворимая клетчатка в составе чернослива способна блокировать «плохой» холестерин в кишечнике, предотвращая его попадание в кровоток путем связывания жирных кислот и выводя его из организма вместе с переработанной пищей. В противном случае его переизбыток может засорить ваши коронарные артерии, что существенно повышает риск развития инфаркта или инсульта. Таким образом, снижая уровень холестерина в крови, чернослив улучшает производительность работы всей сердечно-сосудистой системы.
  • Диабет. Потребление продуктов с низким ГИ, например, чернослива, улучшает общий контроль организма над уровнем глюкозы в крови у людей, страдающих сахарным диабетом. Растворимые волокна в черносливе связывает всю жидкость, образуя в кишечнике гель. Это желеобразное вещество замедляет переваривание и всасывание глюкозы, поэтому она попадает в кровь медленнее и равномернее, что вызывает более стабильный рост уровня сахара в крови.
  • Артериальное давление. Калий в составе чернослива поможет защитить организм от развития гипертонии, поддерживая нормальное кровяное давление путем регулирования водно-электролитного баланса. Недаром врачи часто советуют людям, страдающим от гипертонии, потреблять продукты с высоким содержанием калия.
  • Запоры. Другими словами – это редкий или некомфортный стул. Чернослив содержит большое количество растворимой клетчатки, которая воздействует на организм, как природное слабительное средство, позволяя смягчать стул и способствуя улучшению перистальтики кишечника.

Также читайте: «Коктейли для похудения» и «Рыбий жир для похудения».

chernosliv-dlya-pohudeniya

Как принимать чернослив для похудения?

Выбор и хранение

Чернослив можно купить в большинстве супермаркетов и продовольственных магазинов города. Вы можете выбрать чернослив с или без косточки, в зависимости от ваших предпочтений или от того, как вы планируете его использовать. Отдайте преимущество черносливу с темной, округлой, блестящей и без признаков плесени кожурой.

Также внимательно ознакомьтесь с этикеткой, чтобы удостовериться, что при его заготовке не использовались консерванты, например, сульфиты. Храните чернослив в герметичном контейнере в темном, прохладном шкафу или ящике.

Подготовка и употребление

Для успешного похудения ваша ежедневная норма чернослива должна составлять порядка 6 плодов – это также позволит вам привести в чувство весь желудочно-кишечный тракт, и будет способствовать повышению защитных функций организма.

Также рекомендуем периодически проводить разгрузочные дни на основе чернослива. Для этого плоды распариваются на водяной бане и употребляются небольшими количествами (около 10 – 15 штук за раз) на протяжении всего дня каждые 3 – 3,5 часа.

Дополнительные стратегии

Вы также можете использовать чернослив в качестве аккомпанемента к мясу. Для этого, приготовленную на гриле, нежирную свинину перемешайте с нарезанными кубиками тушеными плодами чернослива, что принесет вашему блюду дополнительные полезные мононенасыщенные жиры и клетчатку.

Другие применения чернослива включают использование его плодов при выпечке, добавление ягод в йогурт или мороженое.

Побочные эффекты

Чернослив вызывает очень мало побочных эффектов, хотя чрезмерное его употребление может породить следующие проблемы:

Вздутие живота. Прием большого количества плодов может привести к появлению неприятных ощущений в желудочно-кишечном тракте, таких как вздутие живота и повышенное газообразование.

Диарея. Обладая мощными слабительными свойствами, чернослив потенциально может вызвать не совсем правильную реакцию организма. Ежедневное использование плодов в течение длительного периода времени может привести к хронической диарее.

Кишечная зависимость. Так как чернослив содержит ингредиент, который имеет ярко выраженный слабительный эффект, то долгосрочное его использование может привести к появлению зависимости вашей пищеварительной системы от чернослива для нормального продвижения пищи по кишечнику.

easy-lose-weight.info

Что такое гликемический индекс?

Изменение уровня глюкозы в кровиГликемический индекс (ГИ) – это показатель реакции организма после употребления того или иного продукта с различным содержанием сахара. В нашем случае речь пойдет о фруктах.

Минимальные знания в этом вопросе помогут не только больному сахарным диабетом, но и вполне здоровому человеку правильно поддерживать количество сахара и регулировать его влияние на организм.

Издревле человек был настроен на потребление продуктов с невысоким показателем ГИ. Именно они помогали ему активно двигаться, работать, обеспечивая организм в целом необходимыми микроэлементами и энергией.

Двадцатый век «испортил» все. Именно он «подсадил» человека на иглу сладкого удовольствия. Всюду на прилавках в ярких привлекательных упаковках красуются «вкусноты» с огромным гликемическим значением. Их производство обходится недорого, но они изобилуют наличием сахара.

Влияние ГИ продуктов на организм диабетика

В рационе диабетика важно дозированное и сбалансированное питание при тщательном контроле потребляемых продуктов.

Градация гликемического показателя: Значения гликемического индекса

  • гликемическое значение до 55 относится к продуктам с низким индексом;
  • фрукты со средними гликемическими характеристиками имеют значения от 55 до 69;
  • при показателе более 70 – продукты относят к разряду высокого ГИ.

Сто граммов чистой глюкозы имеют гликемический показатель равный 100.

При диабете подобные резкие скачки и перепады, должны быть абсолютно исключены. Это приведет к серьезным последствиям, резкому ухудшению самочувствия.

Фрукты при диабете

Фрукты являются важной и необходимой потребностью к суточному рациону больного.

Однако здесь опасны полярные крайности:

  • бесконтрольное их потребление может навредить организму самым решительным образом;
  • не зная уровня ГИ, люди напрочь исключают фрукты из своего рациона, тем самым лишая организм столь важных микроэлементов и витаминов.

Как калорийность фруктов, так и их гликемический показатель существенно меняются от способа приготовления. ГИ свежих, термически обработанных и сушеных плодов будет значительно отличаться.

Количество клетчатки, углеводов и белков, а также их соотношение решительным образом сказываются на их гликемических показателях. Также сам вид углеводов существенно влияет на ГИ.

Стоит отметить – фрукты с невысоким показателем ГИ дополнительной термической обработки не требуют. Их употребление при диабете не запрещено.

К этой группе относятся: груша, яблоко, манго, нектарин, апельсин, гранат, помело, слива.

С некоторых фруктов совсем необязательно снимать кожуру, которая изобилует значительным количеством клетчатки. Именно она замедляет процесс впитывания глюкозы организмом человека.

Наиболее полезны из этого списка – гранаты, яблоки, помело, груши.

ЯблокиЯблоки в целом повышают иммунную систему человека. Нормализуют работу кишечника, выполняют функцию антиоксиданта. Кроме того, яблоки невероятно насыщены пектином, который стимулирует эффективную работу поджелудочной железы и выводит токсины из организма.

Груши обладают мочегонными и жаждоутоляющими свойствами. Это положительно сказывается на артериальном давлении. Также доказано их антибактериальное воздействие на организм и активизацию процессов заживления и восстановление поврежденных тканей. Приятная на вкус и ароматная груша вполне может заменить сладости для диабетика.

Гранат участвует в процессе нормализации липидной (жирообразование в печение) и углеводной диффузии в организме. Повышая содержание гемоглобина гранат благотворно влияет на процессы пищеварения. Он также локализует причины, нарушающие нормальное функционирование поджелудочной железы. Это, несомненно, укрепляет и стабилизирует все жизненные функции организма, так необходимые страдающим диабетом.

ПомелоПомело – этот экзотический плод диабетики в обязательном порядке должны включить в свой рацион. По вкусу он напоминает грейпфрут. Кроме того, что у него низкое значение гликемического индекса, это кладовая полезных свойств.

Помело помогает регулировать количество сахара в крови и массу тела. Калий, содержащийся в этом фрукте, стимулирует здоровое сокращение мышцы сердца и очищает сосуды.

Эфирные масла помело, укрепляя защитные свойства организма, блокируют распространение вирусов при респираторных заболеваниях.

Фрукты со средним ГИ не возбраняются в суточном рационе диабетикам, так как они обладают уникальными свойствами. Но следует оговориться, что при диетическом и лечебном питании они требуют более пристального к себе внимания. Суточная норма их потребления должна быть ограничена.

К ним относятся: ананас, киви, виноград, бананы.

Наибольшее предпочтение больным, страдающим диабетом, стоит отдавать бананам и киви. Их польза доказана и неоспорима.

Плоды кивиКиви, при щадящем его потреблении, производит чистку кровеносных сосудов от холестериновых бляшек и снижает содержание сахара в крови.

Сок фрукта балансирует работу сердца и замедляет износ сердечных мышц. А также он наполняет организм витамином E и фолиевой кислотой, это крайне полезно женщинам, страдающим сахарным диабетом. Доказано, что киви замедляют протекание гинекологических заболеваний и устраняют гормональный дисбаланс.

Бананы, наполняющие организм витаминами и микроэлементами, чрезвычайно полезны. Этот плод является генерирующим элементом, вырабатывающий серотонин – «гормон радости». Он повышает у человека общее самочувствие, положительно влияет на жизненный тонус. Гликемический индекс банана низким не назовешь, но 1 штуку лакомства вполне можно съесть.

АнанасАнанас способствует похудению, снимает отеки и обладает противовоспалительными свойствами. Однако он не рекомендуется людям, имеющим проблемы с пищеварением, так как раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника.

В меню диабетика ананас может присутствовать исключительно в свежем виде. Консервированные плоды содержат запредельное количество сахара, что чрезвычайно вредно больному сахарным диабетом.

Виноград. О нем нужно сказать отдельно – это, пожалуй, самая сладкая ягода. Очевидный парадокс: имея относительно низкий гликемический показатель – равный 40, он крайне не рекомендован диабетикам.

Объяснение простое. В процентном отношении к общему количеству углеводов глюкоза в винограде имеет чрезвычайно большой показатель. Поэтому потреблять его в пищу больные должны только по разрешению докторов.

Таблица ягод и фруктов с низким ГИ (до 55):

Наименование ГИ
Абрикосы сырые 20
Абрикосы сушеные 30
Алыча 25
Авокадо 10
Апельсины 35
Брусника 25
Вишня 20
Виноград 40
Груши 34
Грейпфрут 22
Голубика 42
Гранат 35
Ежевика 20
Земляника 25
Инжир 35
Клубника 25
Киви 50
Клюква 47
Крыжовник 25
Лимон 20
Мандарины 40
Малина 25
Маракуйя 30
Миндаль 15
Нектарин 35
Облепиха 30
Оливки 15
Персики 30
Слива 35
Смородина красная 25
Смородина черная 15
Черника 43
Черешня 25
Чернослив 25
Яблоки 30

Таблица ягод и фруктов с высоким и средним ГИ (от 55 и выше):

Наименование ГИ
Ананас 65
Арбуз 70
Банан 60
Дыня 65
Манго 55
Папайя 58
Хурма 55
Финики свежие 103
Финики вяленые 146

Гликемический индекс сухофруктов

СухофруктыВ зимний и ранневесенний период образовывается естественный дефицит свежих ягод и фруктов. Восполнить нехватку минеральных веществ и витаминов помогут сухофрукты.

Традиционно к сухофруктам относят изюм, курагу, чернослив, инжир, финики. Однако на кухонном столе хозяек часто можно встретить сушеные груши, яблоки, вишни, айву, алычу, обезвоженные клубнику и малину.

Больным диабетом, да и просто людям, придерживающимся диетического питания и следящих за своим здоровьем, к употреблению сухофруктов нужно подходить особенно осторожно.

Индексы сухофруктов:

  1. Финики. Индекс вяленого (подсушенного) финика – 146. Это цифра настолько велика, что жирный кусок свинины, покажется безвинной брокколи. Употреблять его в пищу необходимо чрезвычайно умерено. При некоторых заболеваниях финики противопоказаны вообще.
  2. Изюм – ГИ равен 65. Как видно из цифры, злоупотреблять в повседневном рационе этой сладкой ягодой нельзя. Особенно, если она является ингредиентом какой-либо сдобы.
  3. Курага и чернослив. Их ГИ не превышает 30. Низкий показатель говорит о полезности этих сухофруктов во многих отношениях. Кроме того, чернослив хороший антиоксидант, богатый витаминами.
  4. Инжир – его ГИ равен 35. По этому показателю его можно сравнить с апельсином. Он отлично восполнит энергетический баланс при разгрузочном голодании.

Советы по снижению ГИ во фруктах

Надеемся, что прочитав статью, свой режим питания вы начнете строить, положив в основу рекомендации, изложенные в ней.

Еще несколько советов по снижению ГИ будут не лишними:

  • после термической и другой обработки фруктов – варка, запекание, консервирование, снятие кожуры, показатель ГИ будет выше;
  • старайтесь употреблять в пищу сырые фрукты;
  • в мелконарезанных фруктах показатель ГИ будет выше, нежели в целых;
  • незначительное использование растительного масла понижает индекс;
  • в соках, даже в только что отжатых, ГИ всегда выше, чем у целых фруктов;
  • не стоит съедать плод «одним махом» — разделите его на несколько приемов;
  • совместное поедание фруктов и орехов (любого вида) существенно понижает скорость преобразования углеводов в сахар.

Видео-материал от диетолога Ковалькова о гликемическом индексе продуктов:

Знания о гликемическом индексе – это не панацея и не догма. Это инструмент в борьбе с таким тяжелым недугом, как сахарный диабет. Его правильное использование раскрасит жизнь больного яркими цветами палитры, разгонит тучи пессимизма и депрессии, вдохнет в грудь аромат каждодневного позитива.

diabethelp.guru

Молочная продукция

Молочные продукты входят во многие диеты благодаря низкому гликемическому индексу и богатому на полезные вещества составу. По своей цене и распространенности они доступны любому простому человеку. Исключением являются продукты с добавлением сахара или шоколада. Сырникам, приготовленным на твороге, и глазированным сыркам присвоено по 70 единиц. Мороженому и сгущенке по 80. Остальные продукты имеют показатели, не превышающие 30-50 единиц. У кефира и обезжиренного молока ГИ еще ниже (25, 27). Наиболее полезными для людей желающих похудеть и диабетиков является сыр тофу и обезжиренный йогурт (по 15 единиц).

Подробная таблица с продуктами, представляющими молочную продукцию, выглядит следующим образом:

Хлеб и мучные изделия

Для похудения и снижения уровня сахара необязательно полностью отказываться от хлебных и мучных изделий. Например, хлеб из сои и соевая мука имеют низкий гликемический индекс равный 15 единицам. Твердые сорта макарон находятся в центре таблицы с 50-60 единицами. Особое внимание желательно уделить пирожным, хлебцам, пончикам, гренкам и вафлям, так как их ГИ выше 70. Дополнительную нагрузку дают подсластители, разрыхлители теста и вкусовые добавки.

Зерновые

Зерновые культуры способны насытить организм человека, не поднимая концентрацию сахара. В них почти нет жиров, а углеводы представлены полисаридами, имеющими медленное усвоение. Готовятся из зерновых культур в основном каши и мука. Перловка среди них имеет наименьший гликемический индекс (20-30). Следом идет овсянка (45-50), гречка (50-60) и коричневый рис (50-60). Высокий показатель только у белого риса (65-70), а также кукурузной (70-75) и манной каши (80-85). При добавлении в блюда дополнительных компонентов (сахара, молока и т. д.), их калорийность и ГИ возрастает.

Полная таблица каш выглядит следующим образом:

Сладости

Кондитерские изделия состоит из множества компонентов для усиления вкуса, поэтому быстро усваиваются и не насыщают организм. Наиболее высоки ГИ у песочного сахара (92), а самый низкий у пищевого желатина (69). На 5-10 единиц меньше у пирожных, тортов, печений и бисквитов. Употребление кондитерских изделий по возможности следует ограничить. Есть подобную продукцию желательно не позже первой половины дня.

Фрукты и ягоды

Фрукты и ягоды насыщают организм полезными веществами. Они малокалорийны и имеют низкий гликемический индекс благодаря наличию в составе клетчатки. Самый низкий показатель у смородины (15), но при этом у черники и голубики он значительно выше (42-43). Среди фруктов наименьший гликемический индекс у лимона (20) и яблока (25). Ограничить потребление желательно ананаса (66), дыни (60) и арбуза (72). Диабетикам и людям желающим скинуть лишний вес лучше перестать злоупотреблять сухофруктами, особенно финиками. Они обладают полезным составом, но гликемический уровень равен 146 единицам, что выше показателя глюкозы.  

Полный список ягод и фруктов выложен ниже:

Овощи

Овощи богаты на клетчатку, витамины и микроэлементы, поэтому имеют низкий ГИ и полезны для организма, особенно для системы пищеварения. Для похудения они хорошо подходят благодаря небольшому количеству углеводов и жиров. Организм насыщается овощами, но не получая энергию, он использует запас подкожного жира и лишняя масса таит. Они также разбавляют общий ГИ при употреблении с другими блюдами, благодаря снижению скорости усвоения.

Самый низкий показатель у зелени (5). У остальных овощей цифры варьируются от 10 до 15. У чеснока, свеклы, моркови и зеленого горошка ГИ по 30-35. Высоким показателем обладает только тыква (75). Есть ее нужно небольшими порциями.

Напитки

Газированные и сладкие напитки имеют в своем составе много сахара, поэтому у них высокий ГИ (74) и быстрая скорость усвоения. Алкоголю свойственны высокие показатели. Например, пиво для диабетиков вреднее глюкозы, так как его ГИ равен 110 единицам. Вино имеет допустимое значение (44) и даже полезно, если пить не более 1-2 стаканов.

У зеленого чая показатель ГИ вовсе отсутствует, поэтому пить его можно без ограничений, как и воду. Кофе, какао и соки примерно на одном среднем гликемическом уровне (40-50). Исключением является томатный сок с 15 единицами ГИ.

Жиры, масла и соусы

Масла, животные жиры и соусы применяются в качестве заправки и дополнения многих блюд. Их гликемический индекс остается в рамках 50-60. У кетчупа и соевого соуса и вовсе 15-20 единиц. Несмотря на низкий показатель ГИ, в этой группе продуктов содержится большая концентрация жира, поэтому употреблять их постоянно не рекомендуется.

Таблица соусов, жиров и масел приведена ниже:

Орехи

В составе орехов множество полезных веществ необходимых для организма человека. Для них свойственен низкий ГИ и большая концентрация жира. Если употреблять орехи постоянно и в большом количестве, то можно поправиться и нарушить работу пищеварительной системы.

Перечень орехов и их гликемические индексы расположен ниже:

  • фисташки – 15;
  • грецкий орех – 15;
  • фундук – 15;
  • арахис – 20;
  • миндаль – 25;
  • тыквенные семечки – 25.

Мясная продукция

Мясо не имеет в составе углеводов, поэтому у него отсутствует гликемический индекс. Присвоен он лишь некоторым мясным блюдам, приготовленным путем жарки или с добавлением дополнительных компонентов.

Рыба и морепродукты

Рыба, как и мясо, не имеет ГИ из-за отсутствия углеводов. Заметить его можно на некоторых блюдах и морской капусте (22).

ГИ сахара

Сахар добавляется в напитки, выпечку и многие блюда, поэтому его гликемический индекс не настолько высок, как первоначально. В чистом виде песочный сахар имеет показатель 92, а рафинированный 70. Наиболее медленным является его красный тип (55).

Фруктоза является природным заменителем сахара с гликемическим уровнем равным 19 единицам. Для диабетиков она востребована из-за простоты усвоения, в котором не участвует инсулин. Однако есть у фруктозы минусы. Попадая в печень, она преобразуется в триглицериды, вызывающие патологии сердечно-сосудистой системы. При их скоплении у человека растет жировой слой и увеличивается масса тела.

ГИ чернослива для похудения

Чернослив относится к продуктам с медленным усвоением, гликемический индекс чернослива равен 29 единицам. Он представляет собой высушенную сливу, но при этом сохраняет все первоначальные свойства ягоды. По концентрации антиоксидантов чернослив является лидером среди многих других продуктов, но в отличие от них обладает более низким ГИ.

Индекс шоколада

У шоколада ГИ варьируется в зависимости от состава. Если речь идет о его горькой разновидности, то показатель не превышает 25 единиц. Несмотря на обилие сахара, скорость усвоения понижается благодаря пищевым волокнам какао, которого в нем около 70%. Гликемический индекс молочного шоколада превышает 75 единиц, поэтому он относится к быстроусвояемым продуктам.

alldiabet.ru