Арахис гликемический индекс

Любой из типов «сладкого» заболевания – первый, второй, либо гестационный диабет, требует от пациента особого образа жизни. Важнейшую роль при этом играет рацион больного.

Нужно будет научиться правильно подбирать продукты, считать калории, следить за соблюдением принципов питания. Только такой подход позволит нормализовать количество глюкозы в крови.

Когда диагноз – инсулиннезависимый тип диабета, основу лечения здесь составляет именно низко-углеводная диета. Она должна быть правильно разработана. Следует ввести в свой рацион определенные продукты. Гликемический индекс (ГИ) – вот главный критерий, по которому ведется отбор. Он показывает, насколько возрастает содержание сахара после включения в пищу какого-либо продукта, напитка.

Доктора всегда помогают своим пациентам правильно составить рацион. Можно ли при сахарном диабете арахис? Известно, что арахис при сахарном диабете приносит несомненную пользу больному. Нужно лишь знать, как правильно, в каком виде лучше употреблять этот продукт, чтобы его ценные качества проявлялись максимально.

Полезные вещества

Известно второе название данного продукта – земляной орех. На самом деле он таковым вовсе не является, поскольку относится к представителям бобовых культур, разрешенных при диабете 2 типа.

В состав арахиса входят:

  1. жиры (до 50%);
  2. кислоты (линолевая, стеариновая, олеиновая).

Перечисленные кислоты не опасны для пациента, так как не содержат холестерина. Но арахис, гликемический индекс которого составляет всего 15 единиц – вовсе не безобидный орешек, без меры его есть нельзя.

В состав земляного ореха входит немало полезных веществ. Среди них:

Фото 3

  • витамины группы В, С, Е;
  • аминокислоты;
  • алколоиды;
  • селен;
  • натрий;
  • кальций;
  • калий;
  • фосфор.

Чрезвычайное значение при эндокринных заболеваниях имеет витамин С. Обменные процессы у таких пациентов нарушены. Необходимое количество витамина С укрепляет иммунную систему, повышая уровень сопротивления организма к инфекциям, бактериям.

Селен – антиоксидант, замедляющий процессы старения. Он избавляет организм от вредных веществ. Аминокислоты укрепляют нервную систему. В результате их действия возрастает физическая активность человека, исчезает повышенная тревожность, нормализуется сон. Токоферол (витамин Е) успешно борется с воспалительными процессами в организме, ускоряя заживление ран.

Алкалоиды нормализуют артериальное давление, снижают ощущения боли, действуют как успокоительное, что чрезвычайно важно при разбалансированной работе нервной системы.

Получить их можно лишь из растительных продуктов, к которым относятся бобовые, в данном случае – арахис.

Гликемический индекс


Рацион диабетиков 2 типа преимущественно должен включать продукты, напитки, ГИ которых не выше 50 единиц. В подобной пище содержатся сложно расщепляемые углеводы, не вызывающие повышения сахара в крови.

Кроме низкого ГИ, непременно обращайте внимание на калорийность, что для диабетиков чрезвычайно значимо. Если соблюдать оба указанных правила, результат в виде стабильно-нормального уровня сахара, снижения избыточного веса, не заставит себя ждать.

Фото 4Гликемический индекс делят на 3 категории:

  1. низкий – от 0 до 50 единиц;
  2. средний – от 50 до 69 единиц;
  3. высокий – от 70 единиц.

Основу рациона диабетиков должны составлять продукты с низким ГИ.

Еда, напитки со средним значением могут присутствовать на столе больного в малом количестве не чаще, чем 2 раза в неделю. Продукты с высоким ГИ значительно повышают концентрацию глюкозы в крови, их следует вовсе исключить из рациона.


Напомним, гликемический индекс арахиса составляет лишь 15 единиц. Но калорийность указанного продукта – 552 ед. на 100 граммов.

Здесь преобладают жиры, белки, последние усваиваются организмом намного быстрее поступающих из рыбы, мяса. При этом высокая калорийность продукта ставит пациента в строгие рамки – в день достаточно употреблять от 30 до 50 граммов арахиса.

Фото 5Высокие вкусовые качества ореха не остались незамеченными – многие люди отдают ему предпочтение. Жареный арахис, гликемический индекс которого чуть ниже и составляет всего 14 ед., пользуется еще большим спросом.

При термической обработке такие бобы становятся более полезными – в них увеличивается содержание полифенолов (антиоксидантов).

Но соблюдение меры – главное в использовании этого продукта, бесконтрольное поедание может спровоцировать нежелательные явления. Совсем необязательно жарить арахис на сковороде, добавив масла, ведь так его калорийность только увеличивается.

Промытый орех помещают в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. После этого арахис в один слой раскладывают на противень, помещают в духовой шкаф. Пять минут при 180 градусах – и вкусное, полезное блюдо готово.

Арахис: вред и польза при сахарном диабете


Фото 6К любому, даже самому ценному продукту, включаемому в рацион больного, следует подходить с двух сторон, рассматривая его положительное и отрицательное воздействие на организм.

Только тогда проблема – можно ли есть арахис при сахарном диабете 2 типа – разрешается сама собой, в зависимости от индивидуальных особенностей человека.

Итак, в арахисе содержатся пищевые волокна, необходимые для правильного функционирования кишечника. Это – замечательная среда для жизни и размножения лакто-, бифидобактерий. При диабете вырабатывается большое количество свободных радикалов, полифенолы (антиоксиданты) из земляного ореха помогают им покинуть организм.

В арахисе содержится триптофан, сырье для гормона радости, повышающее настроение. Витамины группы В, холин способствуют улучшению обмена веществ, делают сетчатку глаз более устойчивой к ультрафиолетовому облучению. Витамины С, Е укрепляют иммунитет, нормализуют деятельность половой сферы, жировой обмен.

Фото 7Никотиновая кислота дает возможность периферическим сосудам нормально функционировать, ее наличие является профилактикой болезни Альцгеймера, диареи, дерматита.

Калий и магний позволяет нормализовать давление, отвечает за правильную работу сердца.


Все эти положительные свойства земляного ореха особенно нужны диабетикам инсулиннезависимого типа. Но есть и отрицательные характеристики. В арахисе содержится малое количество эруковой кислоты, которую еще называют Омега-9.

Если употреблять орешки в большом количестве, замедляется наступление половой зрелости, нарушается работа печени, сердца. Омега-9 медленно выводится из организма. По этой причине злоупотреблять орешками не следует.

В каком виде употреблять?

Без сомнения, стоит отдать предпочтение сырому продукту. Но кожица орешка иногда вызывает аллергические проявления, провоцирует запоры. Если этот случай касается вас – нужно проверить, как действует на организм жареный арахис. Каждый человек индивидуален, возможно, для вас предпочтительнее будет последний вариант.

Одно и тоже блюдо каждый день быстро надоедает. Разнообразить рацион можно с помощью арахисовой пасты, салатов с орешками. Последние готовят самостоятельно из разрешенных продуктов, просто добавляя туда несколько измельченных (целых) бобов.

Несложно сделать пасту, для ее приготовления потребуется блендер. В результате вы получите калорийный продукт, вводить в рацион который лучше утром.

Кроме сырого орешка (0,5 кг) нужно использовать следующие продукты:

Фото 9

  • ½ ч. л. соли.
  • 1 ст.л. оливкового масла.
  • 1 ст.л. стевии.

Вместо стевии можно использовать один из четырех видов меда – сосновый, эвкалиптовый, липовый, акациевый. Доза – одна столовая ложка.

Засахаренный мед использовать нельзя. Малая доля молотой корицы значительно улучшит вкус пасты, уменьшит уровень сахара в крови. Вымытый орех помещают в духовой шкаф на 5 минут (температура 180 градусов), измельчают в блендере вместе с перечисленными ингредиентами. Можно добавить немного воды, если вы любите негустую пасту.

Правила употребления

Арахис и диабет 2 типа – замечательное сочетание, если соблюдать чувство меры.

Некоторые люди обходятся 2-3 орешками в день, и это позволяет им держать уровень сахара в пределах нормы. Ориентироваться надо только на показания глюкометра.

Приобретать арахис лучше в кожуре, чистить непосредственно перед употреблением, поскольку под действием ультрафиолета орешек окисляется.

Также бобы можно замачивать в воде. Не стоит употреблять соленый арахис из пакетиков. Этот продукт задерживает отхождение жидкости из организма, может стать причиной повышения давления. Гликемический индекс арахисовой пасты не превысит нормы, если намазывать ее на ржаной хлеб.

Противопоказания

Фото 10Арахисом нужно пользоваться избирательно, он показан далеко не всем. Следует отказаться от земляного ореха, когда человек склонен к полноте, ожирению, просто имеет лишний вес.

Противопоказаниями к применению является бронхиальная астма, язва желудка.

Сырой продукт нужно употреблять осторожно, если имеются проблемы с пищеварением. В орехе содержится клетчатка, поэтому при заболеваниях ЖКТ он противопоказан.

Видео по теме


Видеоролик, который поможет определиться с тем, можно ли при диабете есть арахис и какую ползу он приносит организму:

Арахис при диабете 1 типа и 2 типа – незаменимый продукт при диабете, но употреблять его можно, если не существует противопоказаний.

Источник: diabet24.guru

Что такое гликемический индекс?

ГИ продукта показывает, как быстро вырастает уровень глюкозы в крови после его употребления. Продукты с высоким ГИ провоцируют резкий скачок сахара в сыворотке крови, после чего он также быстро падает, вызывая сильный голод. Даже если продукт был калорийным (молочный шоколад, например), организм потребует пищи снова очень скоро. Другое дело — продукты с низким ГИ. Они медленно повышают уровень сахара, наделяя организм естественной энергией, надолго усмиряя аппетит. Есть ошибочное мнение, что «от одной конфетки ничего не случится», но это не так. После такой пищи просыпается голод, заставляющий съедать намного больше и делающий человека раздражительным. А при диабете может усугубиться состояние организма, ведь инсулина для переработки такого количества сахара не выработается. Высоким считается ГИ больше 70, до 40 — низким.

Вернуться к оглавлению

Гликемический индекс орехов


Орехи — высококалорийная жирная пища, у которой очень низкий гликемический индекс. Она идеально подойдет для рациона при диете, так как подавляет чувство голода, ускоряет обмен веществ и дает организму много энергии. Хорошо употреблять орехи на завтрак и перед физической нагрузкой, что прибавит сил. В составе фундука и кешью содержится больше белка, чем в других орехах. К тому же растительный жир благоприятно влияет на половые гормоны, нормализуя работу гормональной системы и предотвращая дисбаланс. Помимо этого, в орехах присутствует множество питательных элементов и витаминов, благоприятно воздействующих на производные дермы: кожу, волосы и ногти. Речь идет о сырых орехах потому, что от жаренных или запеченных (особенно от арахиса) организм получит только вред.

Вернуться к оглавлению

Гликемический индекс семечек

Семечки не жаренные принесут только пользу, но обработанный продукт употреблять диабетикам нельзя.

Семечки, так же как орехи, имеют низкий гликемический индекс, наделены высокой калорийностью и содержат много растительного жира и витаминов (особенно ретинол А и витамины группы В). Но это говорится о необработанных продуктах. Семечки намного чаще употребляются в жареном виде. Любой растительный жир, который подвергается термической обработке, превращается в крайне вредные вещества, так называемые трансизомеры жирных кислот (ТИЖК) или «молекулы-уроды». Они откладываются в жировых депо, создавая условия для развития атероскрероза и сахарного диабета. К тому же считаются канцерогенами. Именно поэтому жареная пища считается вредной, ведь жарится на масле. Изделия из подсолнечных семечек — козинаки, халва — имеют высокий ГИ из-за добавления сахара и не приносят никакой пользы организму. Масло лучше покупать холодного отжима и ни в коем случае не использовать для жарки, а добавлять в салаты.

Вернуться к оглавлению

Источник: EtoDiabet.ru

Польза и вред арахиса при диабете 2 типа

Пациенты часто спрашивают врачей о том, можно ли им есть арахис при диабете 2 типа. Этот продукт является весьма популярным. Он выращивается для употребления в промышленных масштабах. Однако он не всегда одинаково полезен диабетикам.


Польза арахиса

Сахарный диабет – заболевание, которое характеризуется нарушением углеводного обмена. Многие пациенты считают, что небольшое содержание сахаридов в продукте делает его сразу полезным.

Это суждение не до конца справедливо. Важно учитывать полный химический состав конкретного кушанья. Ответ на вопрос о том, можно ли есть арахис при сахарном диабете, во многом зависит от особенностей организма больного.

При первом типе заболевания употребление продукта может способствовать возрастанию концентрации глюкозы в крови. Причиной является отсутствие эндогенного инсулина. Из-за этого даже небольшое количество углеводов не усваивается.

Для коррекции состояния нужно использовать синтетический аналог гормона. Сахарный диабет 2 типа может быть скорректирован диетой и физическими упражнениями (на ранних стадиях). Употребление арахиса в дозированных количествах принесет немало пользы.

Главными полезными воздействиями, которые оказывает земляной орех, являются:

  • Стабилизация артериального давления,
  • Улучшение памяти и общей работы головного мозга,
  • Усиление процессов регенерации тканей и отдельных клеток,
  • Насыщение организма энергией.

Указанная польза основывается на химическом составе арахиса. Он содержит большое количество жиров и белков. Процент углеводов сравнительно мал. Кроме базовых нутриентов, продукт богат на витамины (A, E, D, группы B) и минералы (магний, фосфор, калий и другие).

Правильное употребление арахиса способствует стабилизации липидного обмена. За счет этого удается снизить риск прогрессирования атеросклероза, что очень полезно диабетикам любого типа.

Земляной орех и диабет

Польза арахиса при «сладкой» болезни очень мнительна. Дело в том, что невысокое содержание углеводов не снижает калорийность продукта. В 100 г орешков присутствует около 550 ккал. Небольшой их порцией можно хорошо насытиться.

С осторожностью нужно употреблять арахис диабетикам с параллельным прогрессированием ожирения (2 тип недуга). Большое количество жиров при неправильном использовании продукта может привести к дисбалансу липидов. Это уже создает дополнительную нагрузку на печень.

Нужно также помнить, что в жареном арахисе при диабете 2 типа сокрыт потенциальный вред для организма. После термической обработки многие полезные характеристики теряются.

Под воздействием тепла в продукте повышается концентрация «плохого» холестерина. Добавление разнообразных усилителей вкуса или ароматизаторов усугубляет ситуацию. Соленые орешки не рекомендованы к употреблению диабетиками.

При «сладкой» болезни важными характеристиками являются:

  • Гликемический индекс (ГИ). У арахиса он равен 15,
  • Калорийность – 550 ккал.

Безопасными для здоровья диабетика являются продукты с ГИ ниже 50. Однако вред от таких кушаний может быть нанесен за счет нарушения других обменных процессов. Земляным орехом лакомиться можно, но в небольших количествах.

Возможный вред

Практически любое вещество в природе опасно для здоровья человека. Все зависит от его дозы. Отравиться можно даже обычной водой. Негативная связь арахиса и диабета 2 типа заключается в его возможности влиять на некоторые обменные процессы внутри тела.

Орехи содержат большое количество жиров и белков. Они относятся к трудноперевариваемым веществам. Их попадание в организм ведет к выбросу большого количества ферментов. Возрастает нагрузка на печень и поджелудочную железу.

Злоупотребление арахисом ведет к чрезмерной активности указанных органов, что негативно сказывается на общем самочувствии человека. Он может отмечать следующие симптомы:

При появлении указанных признаков стоит прекратить прием орехов. При необходимости нужно обратиться к врачу за помощью.

Правила употребления

Точную дозировку продукта установить невозможно. Средней нормой считают 50 г в день. Главными факторами, которые влияют на суточное количество арахиса в рационе пациента, являются:

  • Стадия развития и степень сложности недуга,
  • Индивидуальные особенности больного. Важную роль играет функциональная активность печени, присутствие других патологий (гипертония, болезни ЖКТ и тому подобное),
  • Способ приготовления орехов.

Арахис при сахарном диабете 2 типа лучше всего употреблять в сыром виде. Он содержит максимум полезных качеств. Важно хранить его в темном сухом месте (можно в холодильнике) и не слишком долго. В противном случае он может испортиться.

Орехи иногда предварительно вымачивают в воде или лимонном соке. Их можно добавлять в разнообразные фруктовые или овощные салаты. Они используются при создании диетической выпечки. Главное – минимальное количества сахара в ней.

Избегать стоит жареного арахиса (готовые снеки) и масла. Оно может нанести существенный вред углеводному обмену пациента. Повышается риск резкого возрастания концентрации глюкозы в крови. Эндокринологи не рекомендуют использовать этот продукт.

При самостоятельном приготовлении жареного арахиса нужно применять растительное масло и минимум соли. Покупать предварительно лучше неочищенный продукт.

Когда лучше воздержаться?

Арахис – полезный и вкусный вид орехов. Его можно употреблять при «сладкой» болезни в небольших количествах. Однако существуют отдельные ситуации, когда вред, наносимый продуктом, намного превышает потенциальное благо.

  • Печеночная недостаточность. Из-за нарушения функции этого органа он не может полноценно брать участие в процессах утилизации всех веществ, содержащихся в орехах,
  • Склонность к аллергии. Арахис – мощный антиген. Он способен вызвать неадекватный ответ иммунной системы человека с прогрессированием симптоматики (высыпания на коже, отек),
  • Язвенная болезнь желудка или 12-перстной кишки. Орехи могут механически повреждать слизистую оболочку структур, усугубляя симптоматику,
  • Острый панкреатит. Жиры и белки в составе арахиса оказывают мощную нагрузку на поджелудочную железу. Это ведет к выбросу большого количества ферментов. Прогрессирует боль и усиливается активность воспаления,
  • Подагра. Орехи стимулируют патологический процесс. Усиливается боль и отек,
  • Артрозы и артриты.

Дополнительно нужно помнить, что арахис имеет свойство сгущать кровь. Поэтому его с осторожностью нужно употреблять людям, страдающим от разных заболеваний сердца и сосудов. Повышается риск тромбообразования.

При возникновении вопросов или опасений насчет употребления арахиса при диабете лучше предварительно проконсультироваться у врача. Он сможет оценить состояние здоровья конкретного пациента и посоветует, как поступить в такой ситуации.

Источник: netdiabeta.ru

Источник: dietolog.neboleite.com