Как приготовить диетическое мясо вкусно

Диетические мясные блюда нашли широкое применение среди людей, которые предпочитают употреблять здоровую, диетическую пищу. Ведь из нежирных сортов мяса можно создать на кухне настоящий кулинарный шедевр, который не только порадует своим незабываемым вкусом, безупречным видом, но и принесут огромнейшую пользу вашему организму. Ведь в мясе содержится большое количество витаминов, минералов и белков, которые необходимы организму человека. Особенно польза мяса заключается в том, что оно достаточно питательное, но при этом, содержит сравнительно мало калорий. Тоже предпочитаете полезные мясные блюда, но не знаете, как приготовить диетическое мясо, и какое мясо диетическое вообще? Тогда вы зашли по адресу. Ведь благодаря данной подкатегории вы сможете не только найти ответы на все волнующие вас вопросы, но и приготовить вкуснейшие низкокалорийные блюда из мяса. В данной подкатегории вы сможете подобрать рецепты, как быстро, легко и просто можно приготовить оригинальные диетические блюда из мяса. Здесь приведены также самые аппетитные, вкусные, но в то же время полезные, диетические рецепты из мяса на любой вкус. Это и рецепты, как приготовить диетические блюда из индейки, диетические блюда из говядины, диетические блюда из кролика и диетические блюда из фарша. Думаете, мясо для похудения готовится очень сложно? Это совсем не так. Особенно процесс приготовления будет простым и быстрым с рецептами, которые дополнены фотографиями. Рецепты диетических блюд с фото – настоящий помощник на кухне для многих кулинаров, особенно начинающих. Вы уже подобрали самый подходящий для себя рецепт, как приготовить диетическое мясо? Тогда непременно приступайте к процессу приготовления и радуйте себя, и близких вам людей вкусным, диетическим блюдом.

Буженина из индейки

Ингредиенты: Индюшиная грудка, сухие травы, черный перец, горчица в зернах, мед, соль
Калорийность/100г: 90.1

Буженина из филе индейки получается очень сочная, нежная и совсем не жирная. Именно такая закуска прекрасно впишется в ваше меню и позволит насладиться отличным вкусом и при этом не поправиться.

Чтобы приготовить буженину, вам понадобится:

— 1 кг индюшиной грудки;

— травы сухие — 2 ч. л.;
— перец черный — 1 ч. л.;
— горчица в зернах — 1 ст. л.;
— мед — 1 ст. л.;
— соль — 1 ч. л.

Паровые котлеты из курицы и свинины

Ингредиенты: фарш куриный, фарш свиной, хлеб, батон, лук репчатый, чеснок, морковь, молоко, мука, растительное масло, яйца, соль, перец черный, вода
Калорийность/100г: 174

Свинина не считается диетическим мясом, но она часто входит в диетические блюда. Сегодня мы приготовим вкусные диетические паровые котлеты со свининой и курицей.

— 500 грамм фарша куриного,

— 500 грамм фарша свиного, — пол батона,
— 2 луковицы,
— 6 зубков чеснока,
— 1 морковь,
— 250 мл. молока,
— 2-3 ст.л. муки,
— 100 мл. растительного масла,
— 2 яйца,
— 2 ч.л. соли,
— 1 ч.л. перца черного,
— 1-2 стакана воды.

Суфле из говядины диетическое

Ингредиенты: мясо, яйцо, лук, соль, перец
Калорийность/100г: 168.87

Нежное и вкусное суфле из говядины отлично подходит для диетического ужина. Блюдо привлекает еще и легким приготовлением. В дополнение к такому суфле хорошо подавать свежие овощи и зелень.

Продукты для рецепта:

— 600 г говядины,
— два яйца,
— головка репчатого лука,
— 0,5 ч.ложки соли,
— 0,3 ч.ложки черного перца молотого

Савойская капуста, тушеная с мясом

Ингредиенты: савойская капуста, свиной фарш, морковь, лук, томатная паста, базилик, черный перец, карри, паприка, лавр, соль, оливковое масло
Калорийность/100г: 86

Сегодня я хочу поделиться одним интересным рецептом савойской тушеной капусты. Хоть тушить мы ее будем со свиным фаршем с морковью, блюдо все равно диетическое и очень вкусное.

Ингредиенты:

— морковь — 2 шт.,

— репчатый лук — половина луковицы,
— савойская капуста — половина кочана,
— свиной фарш — 150 грамм,
— томатная паста — 2 ст.л.,
— лавровый лист — 3 шт.,
— сушеный базилик — 1 ст.л.,
— карри — 1 ч.л.,
— оливковое масло — 1 ст.л.,
— паприка — 1 ч.л.,
— соль — по вкусу,
— черный перец — по вкусу.

Голубцы с мясом индейки

Ингредиенты: капуста, рис, индейка, морковь, лук, петрушка, помидор, приправа, соль, перец, лавр, масло
Калорийность/100г: 89

Голубцы мое любимое блюдо. Плохо в них только одно — они очень жирные. Но сегодня я хочу поделиться с вами рецепт диетических голубцов с мясом индейки, которые мы будем готовить в кастрюле.

Ингредиенты:

— 1 капуста;

— 1 стакан риса;
— 1 кг. индейки;
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— пучок петрушки;
— 1 банка консервированных помидоров;
— 1 ст.л. приправы «Вегета»;
— соль по вкусу;
— черный перец по вкусу;
— лавровый лист по вкусу;
— подсолнечное масло для жарки.

Фаршированные перцы в духовке с мясом, перловкой и овощами

Ингредиенты: сладкий перец, перловка, мясной фарш, лук, морковь, томаты, цукини, цветная капуста, оливковое масло, соль, черный перец, базилик
Калорийность/100г: 88.09

Приготовить очень вкусное и аппетитное блюдо можно из перцев, мясного фарша и набора овощей. Если такого рецепта у вас еще нет, спешите его внести в свою кулинарную книжку и вы не разочаруетесь.

Ингредиенты:

— сладкий болгарский перец — 4 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— репчатый лук — четверть луковицы,
— чеснок — 2 зубчика,
— мясной фарш — 160 г,
— перловая крупа — 1 стакан,
— цветная капуста — треть кочана,
— томаты в собственном соку — 200 г,
— цукини — 1 шт.,
— сушеный базилик — 1 ч.ложка,
— оливковое масло — 1 ст.ложка,
— перец и соль по вкусу.

Рулетики из корейки, фаршированные овощами

Ингредиенты: свиная корейка, цукини, морковь, лук, петрушка, оливковое масло, черный перец, соль, лимонный сок
Калорийность/100г: 139

Такие мясные рулетики из свиной корейки были моей отдушиной, когда я сидела на диете. Сегодня решила поделиться их рецептом приготовления с вами. Оказывается. можно худеть вкусно.

Ингредиенты:

— свиная корейка — 2 кусочка,

— морковь — 1 шт.,
— лук — четвертинка,
— цукини — 1 шт.,
— петрушка — 1 веточка,
— сок лимона,
— по вкусу черный пере,
— по вкусу соль,
— оливковое масло — 2 ст. л.

Диетические котлеты из говяжьей печени на пару в мультиварке

Ингредиенты: печень говяжья, лук, сыр, соль, специи
Калорийность/100г: 123

Говяжья печень очень вкусная и полезная. Именно по этому из нее мы приготовим вкусные котлеты на пару. Готовить печеночные котлеты мы будем в мультиварке. Рецепт очень простой.

Ингредиенты:

— 300-400 грамм печени свежей (говяжьей),

— 1 лук-репка,
— 20-30 грамм сыра твёрдых сортов,
— соль морская или поваренная мелкокристаллическая, специи.

Тефтельки с грибами

Ингредиенты: лук репчатый, чеснок, фарш куриный, фарш индюшиный, грибы сухие, шампиньоны, травы, сыр, молоко, тимьян
Калорийность/100г: 135

Всем известно, что куриная грудка — это полезное диетическое мясо. Хотим предложить вам приготовить из фарша этого мяса вкусные тефтельки с грибочками.

Ингредиенты:

— 1 шт. лука репчатого,
– 1 зубчик чеснока,
– 500 г. фарш куриный или индюшиный,
– 5-6 шт. сухих грибов,
– 5 шампиньонов свежих,
— по вкусу травы сухие,
– 18 г. не жирного сыра,
— 250 мл. молока,
– пару веточек сухого тимьяна.

Ежики на пару в мультиварке

Ингредиенты: мясной фарш, рис, яйцо, лук репчатый, соль, перец
Калорийность/100г: 220.78

Как приготовить сытное и вкусное блюдо расскажет этот пошаговый рецепт. Готовим сочные ежики из мясного фарша с рисом, репчатым луком и яйцом. Несложно, недолго, недорого.

Ингредиенты:

— мясной фарш — 300 граммов,
— куриное яйцо — 1 шт.,
— репчатый лук — 1 шт.,
— рис — 5 ст.ложек,
— перец — 3 г,
— соль — 3 г.

Гратен с цветной капустой и фрикадельками по Дюкану (3 и 4 этап диеты)

Ингредиенты: куриное филе, яйцо, овсяные хлопья, цветная капуста, морковь, молоко, оливковое масло, сыр твёрдый
Калорийность/100г: 89.36

Запеканки относятся к блюдам недорогим, вкусным и полезным. На какой бы диете вы не находились, всегда можно подобрать рецепт приготовления. Проходите этапы диеты Дюкана и не знаете, чем бы себя порадовать? Тогда советуем вам приготовить гратен из цветной капусты с куриными фрикадельками.

Для рецепта понадобится:

— 300 г куриного мяса,
— два яйца,
— 80 г овсяных хлопьев,
— небольшая головка цветной капусты,
— две моркови,
— пол стакана молока,
— 2 ч. ложки оливкового масла,
— 15 г сыра твердых сортов.

Холодец из куриных желудков по Дюкану (2, 3, 4 этапы диеты)

Ингредиенты: куриные желудки, желатин, укроп, зелёный лук, чеснок, морковь, репчатый лук
Калорийность/100г: 93.38

Если вы ломаете голову над тем, чтобы такого вкусного приготовить для перекуса, находясь на диете, то рекомендуем вам обратить внимание на новый рецепт. Предлагаем сварить холодец из куриных потрошков. Пробуйте, вам понравится обязательно!

Для рецепта понадобится:

— 600 г куриных желудочков,
— 20 г желатина,
— 3-5 веточек укропа,
— 30 г зеленого лука,
— три дольки чеснока,
— две-три моркови,
— головка репчатого лука.

Куриный зельц по Дюкану ( 2, 3, 4 этапы диеты)

Ингредиенты: цыпленок, печень цыплёнка, сердце цыплёнка, морковь, зелёный лук, петрушка, желатин, лавровый лист, перец, чеснок
Калорийность/100г: 161.71

Однообразное питание при многих диетах часто дает толчок к тому, что худеющие просто срываются. Как говорится, махнул рукой на лишний килограмм и вернулся к потреблению жареного, копченого и прочего запретного. Но существуют все же такие системы питания, при которых есть можно все. Если вы решили сесть на диету Дюкана, то наш новый рецепт вам будет кстати. Смотрите и записывайте.

Для рецепта понадобится:

— 600 г цыпленка,
— 200 г куриной печени,
— 200 г куриных сердечек,
— две небольших моркови,
— маленький пучок зеленого лука,
— несколько пушистых веточек петрушки,
— 20 г желатина,
— лавровый лист,
— перец молотый черный — по вкусу,
— чеснок.

Цыплёнок с брусничным соусом по Дюкану. 2, 3, 4 этапы диеты

Ингредиенты: бёдра цыплёнка, лук-шалот, чеснок, перец чили, оливковое масло, горошины черного перца, можжевельник, брусника, сахар, вода
Калорийность/100г: 39

Вкусное пикантное блюдо с кисло-сладким соусом. Это удивительно сочетание вкусов удивит и очарует вас, вызывая желание попробовать кусочек. И поверьте, устоять перед таким соблазном будет не просто. Так что будьте готовы, дабы не поддаться и не пустить под откос весь ваш проделанный путь Дюкана.

Ингредиенты:

— 6 шт. бёдрышец цыплёнка,
— 6 шт. лука-шалот,
— 6 зубчиков чеснока,
— 2 шт. перца чили,
— 15г оливкового масла,
— 5-6 горошин черного перца,
— 1 ягода можжевельника.
Для соуса:
– 130 г брусники,
– 20 г сахара,
— 40 мл воды,
— 4 горошины душистого перца.

Азу из индейки с овощами в мультиварке

Ингредиенты: филе индейки, морковь, репчатый лук, растительное масло, болгарский перец, чеснок, соль, перец черный
Калорийность/100г: 94

Наш рецепт азу из индейки прост в исполнении и не потребует каких-либо экзотических ингредиентов. Он пригодится любой хозяйке, которая захочет не только удивить гостей вкусным диетическим блюдом, но и при этом не потратить на его приготовление много времени.

— филе индейки — 200-250 грамм;

— морковь — 1 шт (120 грамм);
— репчатый лук — 80 грамм;
— растительное масло — 1 ст. л.;
— красный болгарский перец — 2-3 шт.;
— чеснок — 3 шт;
— соль и перец — по вкусу.

Отварная телятина с творожным соусом по Дюкану

Ингредиенты: телятина, творог, горчица, йогурт, перец душистый горошком, соль, лавровый лист
Калорийность/100г: 94.86

В диете Дюкана дни строго разграничены фазами. Самая первая — Атака, при прохождении которой кроме белковой пищи остальное все под запретом. Вареное мясо с творожным соусом подходит именно для первого этапа по системе Дюкана.

Для рецепта понадобится:

— 300 гр мяса;
— 3 ст. ложки малокалорийного творога;
— 1 ст. ложка горчицы;
— пол стакана обезжиренного йогурта;
— несколько горошин душистого перца;
— соль – по вкусу;
— лавровый лист — 1 шт.

Вкусные котлеты из фарша с гречкой

Ингредиенты: гречка, фарш, зелень, укроп, яйца, соль, перец, толченые сухари, растительное масло
Калорийность/100г: 198.02

Осталась гречка после ужина? Нечего и думать, приготовьте из нее вкусные котлеты, добавив немного мясного фарша. Блюдо получается сытным, но при этом калорий в нем не много.

Для приготовления котлет из гречки и фарша потребуется:

— 1 ст. отварной гречки;

— 400 г куриного или мясного фарша;
— небольшой пучок зелени;
— 1 крупное куриное яйцо;
— немного соли и перца;
— несколько ложек панировочных сухарей;
— ебольшое количество растительного масла.

Свиные отбивные в духовке

Ингредиенты: свинина, уксус, кетчуп, томатный соус, растительное масло, сахар, яйцо, молоко, соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, толченые сухари
Калорийность/100г: 168.03

Диета — это не препятствие для включения в рацион сытных мясных блюд. Отбивные, приготовленные в духовке, получаются менее калорийными, чем мясо, жареное на сковороде. Поэтому ни в чем себе не отказывайте, лакомьтесь отбивными и при этом худейте.

Список нужных ингредиентов:

— 0,5 кг свинины;

— 5-6 ст. л. винного или бальзамического уксуса;
— 2 ст. л. томатного соуса или кетчупа;
— 3-4 ст. л. растительного масла;
— 1 ч. л. сахара;
— 1 крупно куриное яйцо;
— 100-150 мл молока;
— немного соли;
— щепотка молотого черного перца;
— немного сушеного чеснока;
— несколько ложек панировочных сухарей.

Сочные котлеты в духовке

Ингредиенты: свиной фарш, говяжий фарш, батон, молоко, яйца, чеснок, лук, соль, черный молотый перец, растительное масло
Калорийность/100г: 893

Это неправда, что в духовке котлеты получаются сухими. Наш рецепт — яркое доказательство этому. Блюдо получается очень сочным, нежным и вкусным. А благодаря приготовлению в духовке с минимальным количества жира, еще и не калорийным.

Список необходимых ингредиентов:

— 200 г свиного фарша;

— 300 г говяжьего фарша;
— 100 г черствого батона;
— 100 мл молока;
— 2 куриных яйца;
— 2 небольших зубчика чеснока;
— 1 небольшая репчатая луковица;
— немного соли;
— немного черного молотого перца;
— 1/2 ч. л. растительного масла.

Свиные отбивные в духовке. Диетический вариант

Ингредиенты: филе свинины, тимьян сушеный, паприка сушеная, масло оливковое, соль, перец
Калорийность/100г: 193.9

Как приготовить свиные отбивные так, чтобы не осталось ощущения тяжести в желудке после трапезы, вы узнаете из этого рецепта, в котором мы готовим это блюдо по диетическому варианту.

Ингредиенты:

— 0,5 кг филе свинины,
— 1 ст.ложка сушеной паприки,
— 1 ч.ложка сушеного тимьяна,
— 2 ст.ложки оливкового масла,
— 1 ч.ложка соли,
— 0,5 ч.ложки перца.

Рецепты низкокалорийных блюд с указанием калорий

Само понятие «низкокалорийные блюда» говорит…

Диета и примерное меню на 1200 калорий в день на неделю

Меню на 1200 калорий не неделю позволяет…

Диета доктора Борменталя: похудеть просто

Популярная диета доктора Борменталя к самому…

Сколько калорий в курице

В связи с тем, что многие люди любят куриное…

Диетические меню для похудения на неделю для диеты на 1100 калорий в день

Предлагаемое диетическое меню на неделю…

Диета на 1500 калорий: меню на неделю

Похудение без особых ограничений в питании…

Эффективная диета на 2 недели

В отличие от кратковременной диеты, которая…

Рецепты овощных диетических салатов для похудения

При приготовлении диетических салатов…

Диетические мясные рецепты блюд белковой диеты

Диетические мясные рецепт отличаются тем,…

Диета на 1300 калорий в день: примерное меню на 12 дней

Диета на 1300 калорий в день позволяет уменьшить…

Диетические рецепты блюд из овощей для похудения

Овощные диетические блюда — это основа…

Рацион диеты на 1400 калорий в день: примерное меню на две недели

Суточный рацион на 1400 калорий позволяет…

Рулет из печёночного паштета «Янтарный».

Приготовление. Печень замочить в холодной воде, вымыть, слегка обжарить на растительном масле, протушить до мягкости.

image

Морковь отварить. Лук нарезать и пассеровать на растительном масле.

image

Пропустить дважды через мясорубку печень, лук и морковь. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

image

Паштет выложить на пищевую пленку, разровнять большим ножом в виде прямоугольного пласта.

image

Сверху нанести слой размягченного сливочного масла. Аккуратно приподнимая одну сторону пищевой пленки, завернуть плотный рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов.

image

Украсить рулет можно красным сладким перцем, оливками, зеленым горошком, зеленью. В сливочное масло можно добавить мелко нарезанный укроп. При подаче нарезать ломтиками.

Если не хотите возиться с рулетом, вмешайте в печеночно-овощную массу размягченное масло и подавайте, как паштет. Можно приготовить паштет и из свежей свиной или говяжьей печени.

Жаркое в горшочке.

Чтобы приготовить это диетическое блюдо из мяса и овощей, нужно взять следующие продукты  (на глиняный горшок объемом 3 л):

1 кг куриного филе, 10 средних картофелин, 1 большая морковь, 1 большая луковица, 200 г твердого сыра, 7 ст. л. сметаны, 100 г сливочного масла, петрушка, душистый перец горошком, соль — по вкусу, лавровый лист.

Приготовление. Куриное филе нарезать средними кусочками.

image

Картофель нарезать средними кусочками.

image

Морковь и лук — кубиками.

image

Овощи и мясо перемешать в миске, посолить, добавить перец и лавровый лист, выложить в глиняный горшок. Горшок должен быть наполнен не до самого верха. Сметану развести в воде из расчета 2 ст. л. сметаны на 1 стакан воды, залить содержимое горшка, жидкость должна покрывать почти все.

Сверху выложить сливочное масло кусочками. Горшок накрыть крышкой, поставить в холодную духовку, постепенно повысить температуру до 200 градусов. Блюдо будет готово, когда картофель и мясо станут мягкими. Выложить на жаркое сыр, натертый на терке, поставить горшок без крышки в духовку на 10 минут.

image

При подаче этого диетического блюда из мяса птицы для похудения, его нужно посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Гуляш из куриного филе.

Для приготовления этого диетического мясного блюда понадобятся следующие продукты:

700 г куриного филе, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 маленький лавровый листик душистый и черный перец горошком, соль — по вкусу.

Приготовление. Для приготовления этого рецепта мясного блюда филе нужно помыть, нарезать кусочками. Луковицу нарезать полукольцами (или кубиками), морковь натереть на крупной терке. Мясо и овощи выложить в кастрюльку. Посолить, добавить перец, перемешать. Влить воду так, чтобы верхний слой мяса был покрыт не полностью. Тушить до готовности, в конце приготовления добавить лавровый листик.

image

Обратите внимание на фото: подавать это диетическое блюда из мяса можно с пюре или кашей, поливая гарнир подливой.

Филе — наиболее ценная часть курицы. В нем минимум холестерина, много белка, достаточно витаминов группы В и железа.

Ниже представлены рецепты следующих диетических мясных блюд с фото: «румяная курочка» и «конвертики из индейки с апельсинами».

Румяная курочка.

курица весом от 1,5 до 2 кг, небольшой лимон, по 1 ч. л. черного молотого перца, душистого перца, сушеной паприки, укроп, 1 ч. л. соли.

Приготовление. Чтоб приготовить это диетическое блюдо из мяса птицы, курицу нужно вымыть и обсушить. Смешать соль и специи. Этой смесью натереть курицу снаружи и внутри. Посыпать нарезанным укропом. Внутрь положить лимон, много раз наколотый вилкой. Поместить курицу в прозрачный пакет (рукав) для запекания, закрутить специальными клипсами или завязать нитками концы пакета.

image

Поставить в разогретую духовку. Запекать это вкусное диетическое блюдо из мяса с фруктами нужно не менее 1 часа при температуре не выше 200 градусов. За 20 минут до конца приготовления приоткрыть пакет для того, чтобы курица зарумянилась.

Конвертики из индейки с апельсинами.

Для приготовления этого диетического блюда из куриного мяса возьмите следующие продукты:

600 г филе индейки, апельсина, 2 ст. л. муки, растительное масло, черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление. Мясо вымыть. Каждую половинку филе разрезать вдоль на пару пластин, отбить. Посолить, поперчить пластины филе. Апельсины очистить и нарезать кружочками. В центр каждой отбивной выложить по кружку апельсина. Завернуть конвертиком. Чтобы сок не вытекал при жарке, края должны находить друг на друга. Обвалять «конвертики» в муке. В растительном масле, разогретом на сковороде, слегка обжарить «конвертики», а затем протушить под крышкой до готовности.

image

Шаурма «Диетическая».

Ингредиенты (на 4 больших шаурмы):

2 длинных тонких пресных армянских лаваша, 400 г куриного филе, 1/2 кочана капусты, 2 огурца, 2 помидора, соль — по вкусу. Для соуса: 200 г нежирной сметаны, горчица по вкусу, укроп, петрушка, зеленый лук, 1 зубчик чеснока.

Приготовление. Куриное филе отварить, нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать, посолить, слегка помять руками. Огурцы и помидоры нарезать кубиками. Приготовить соус: в сметану добавить горчицу, мелко нарезанные укроп, петрушку, зеленый лук, чеснок. Каждый лаваш разрезать на 2 части. Смазать лаваш соусом. Выложить ближе к левому краю лаваша слоями: капусту, мясо, огурцы, помидоры. Накрыть левым краем, свернуть, подворачивая края сверху и снизу.

image

С указанным в рецепте соусом можно подавать кусочки разных свежих и отварных овощей. Есть их нужно, обмакивая в соус.

Котлеты из куриного филе.

1 кг куриного филе, 1 /4 батона из цельнозерновой муки, 1 луковица, 1 яйцо, подсолнечное масло, черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление. Филе вымыть, зачистить от пленок, нарезать кусочками. Батон нарезать, замочить в молоке или воде, отжать. Луковицу нарезать. Перекрутить на мясорубке мясо, батон, лук. Добавить яйцо, поперчить, посолить, тщательно перемешать. Мокрыми руками формовать небольшие котлеты, выкладывать на разогретую сковороду с маслом. Обжарить котлеты на среднем огне, добавить немного воды, тушить под крышкой 5 минут.

image

Это мясное блюдо для диетического питания будет более сочным, если для приготовления фарша использовать куриные грудки с кожей. Однако сразу отметим, что куриная кожа — продукт не самый полезный.

krasota-diet.ru

Самые диетические виды

Мясо диетическое – это сорта, которые содержат минимальное количество жиров и соответственно холестерина, хорошо усваиваются и отличаются невысокой калорийностью. К таковым относятся:

  1. Самое диетическое мясо – крольчатина. Фраза «Кролики – это не только ценный мех, но и 3-4 кг легкоусвояемого диетического мяса» стала поистине крылатой. И если ценность меха вызывает некоторые сомнения, то диетические свойства мяса крольчатины – общепризнанный факт. По полезным свойствам для организма и составу крольчатина имеет сходство с мясом птицы, а по питательным превосходит свинину и говядину. В 100 г мяса кролика 190 ккал. Содержание белка более чем 20 %, при этом показатель усвояемости колеблется в пределах 90 %. К примеру, говядина усваивается организмом только на 60 %. Ценность кролика заключается и в его гипоаллергенности, высоком содержании железа, фосфора, кобальта.
  2. Куриное мясо занимает 2 позицию в рейтинге «самое диетическое мясо». Оно славится своей нежностью и минимальным содержанием жира. Мясо курицы – это источник белка, аминокислот, витаминов А, В, Е, а по содержанию фосфора ее опережают лишь морепродукты. Куриное мясо для похудения – это идеальный продукт. В нем всего 112 ккал на 100 г, 25 % составляет белок, который хорошо усваивается. Мясо курицы нормализует обменные процессы, способствует очищению печени. К тому же с приготовлением этого продукта справится даже самая неопытная хозяйка, а купить его можно в любом магазине. Как правило, худеющие не слишком озадачиваются, как приготовить куриное мясо, рецепты со сложными манипуляциями для этого не нужны. Достаточно просто отварить курицу – и самое диетическое мясо готово. Для похудения лучше всего употреблять мясо без шкурки, так как в ней сосредоточены жиры, или выбирать куриную грудку.
  3. Индейка позиционируется как самое полезное птичье мясо. В его состав входят легкоусвояемый белок, аминокислоты. Высокая концентрация витаминов А, Е, В, натрия, кальция, магния, селена, железа, йода. Калорийность колеблется в пределах 120 ккал на 100 г, а содержание холестерина минимальное. Диетические блюда из индейки готовят даже для маленьких детей.
  4. Телятина – это мясо с самым низким показателем калорийности, 95 ккал на 100 г. Содержит большое количество витаминов и минералов и способствует регулированию уровня глюкозы в крови. Несмотря на свои свойства, это мясо нельзя назвать самым полезным по ряду причин. Во-первых, телятина всегда должна подвергаться глубокой термической обработке. От стейков «с кровью» врачи советуют отказаться, так как при употреблении сырого продукта велика вероятность заражения гельминтами. Во-вторых, злоупотребление красным мясом увеличивает риски развития онкологических заболеваний, а также способно спровоцировать накопление мочевой кислоты, что приведет к заболеваниям суставов.
  5. Говядина хорошо усваивается, нормализует кислотность желудка и содержит наибольшее количество цинка из всех видов мяса. Калорийность говяжьей вырезки не превышает 187 ккал на 100 г. Единственный минус – это продолжительная длительность приготовления блюд из говядины.
  6. Конина завершает список самых диетических видов мяса, хоть и не пользуется большим признанием, ввиду ее специфического вкуса и трудоемкости приготовления блюд. Однако польза конины огромная. Она содержит высококачественный белок, способствует снижению уровню холестерина в крови, стимулированию обменных процессов в организме и обладает желчегонным эффектом. Согласно некоторым исследованиям, конина способна нейтрализовать вредное воздействие радиации. Диетические свойства конины дополняет низкая калорийность – 143 ккал на 100 г и гипоаллергенность.

Правила приготовления диетических блюд из мяса

Диетические блюда отличаются от обычных тем, что для их приготовления не используются жиры, высококалорийные компоненты. Большое влияние на сохранение полезных свойств оказывает способ термической обработки. Для приготовления диетических мясных блюд для похудения, продукт нельзя подвергать жарке. Какое бы полезное мясо не было выбрано, но опуская его в кипящее масло, мы получаем высококалорийный продукт.

Диетические мясные блюда готовятся путем запекания на решетке, в рукаве, в фольге, в пергаменте. Самые простые рецепты диетического мяса сводятся к отвариванию, тушению или приготовлении на пару. Нельзя добавлять панировочные сухари, майонез, твердый сыр, жирные соусы.

Особенности употребления мяса для похудения

Недостаточно только научиться правильно готовить мясные блюда, чтобы извлечь максимальную пользу из мяса для похудения существует несколько хитростей:

  • употреблять блюда из мяса лучше всего в дневное время, если же режим выстроен таким образом, что обед приходится на позднее время суток, то стараться не есть мясо после 18-00;
  • нельзя совмещать мясо, даже если оно и диетическое, с продуктами, в которых содержится крахмал и злаковыми. Все эти продукты долго перевариваются и если их комбинировать, то они создают излишнюю нагрузку на органы ЖКТ;
  • диетические блюда из мяса хорошо сочетаются с овощами, будь то свежими или тушеными;
  • нельзя запивать мясо молоком, сладкими напитками. Молоко препятствует усвоению железа, а сладкие напитки могут спровоцировать вздутие. Лучше всего использовать воду.

Рецепты приготовления мяса

Чтобы приготовить диетическое мясо, рецепты найти не составит труда. Тысячи сайтов, книг предлагают пошаговые инструкции приготовлении мяса с фото и даже видео. Для экономии вашего времени, предлагается подборка самых простых в приготовлении и вкусных рецептов диетического мяса.

Диетическое куриное мясо, рецепты

Паровые куриные котлеты

Ингредиенты:

  • куриные грудки 500 г;
  • молоко 70 мг;
  • 1 ломтик хлеба;
  • одно куриное яйцо;
  • репчатый лук 1 шт.

Хлеб размочить в молоке, из куриных грудок приготовить фарш, измельчить лук. Все компоненты смешать, добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Из полученной массы сформировать котлеты и на 25 минут поместить в пароварку.

 

Курица печеная без соли

Для приготовления этого блюда понадобятся специи и собственно сама курица. Птица не требует маринования, поэтому время приготовления займет всего несколько минут. Тушку птицы помыть, вытереть. Затем натереть любимыми специями, можно использовать готовые смеси. Завернуть птицу в пищевую фольгу, уложить на противень и поместить в предварительно прогретую духовку. Через 40 минут достать курицу, аккуратно разрезать фольгу, полить тушку вытопленным жиром и поместить в духовку еще на 50 минут.

Блюда из рубленого мяса, рецепты

Диетические котлеты из телятины

Ингредиенты:

  • телятина 500 г;
  • лук репчатый 2-3 шт;
  • куриное яйцо;
  • соль и перец по желанию.

Мясо вымыть, удалить лишнюю жидкость с помощью полотенца, разрезать на кусочки и приготовить фарш. Добавить измельченный лук, яйцо и тщательно вымешать. Посолить по вкусу. Дать готовому фаршу постоять 15 минут в холодильнике. Затем сформировать котлетки, выложить их на противень с фольгой и запекать в духовке. Можно приготовить котлетки с сюрпризом. Для этого во время формирования котлеты, поместить в нее сваренное и очищенное перепелиное яйцо.

 

Низкокалорийные котлеты из телятины и грибов

Ингредиенты:

  • телятина 450 г;
  • шампиньоны 450 г;
  • 2 репчатых луковицы;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • 1-2 столовых ложки отрубей;
  • 2 куриных яйца.

Отруби залить водой и подождать пока они разбухнут, добавить к ним взбитые яйца и крахмал. Грибы и лук мелко порезать, затем потушить без добавления масла. Приготовить фарш из телятины. Все компоненты смешать и тщательно перемешать. Из полученной массы сделать котлеты и выпекать в духовке или приготовить в пароварке.

Запеканка из мяса: рецепты

Мясная запеканка с гречневой крупой

Компоненты:

  • говядина 500 г;
  • 120 г сухой гречневой крупы;
  • 2 шт репчатого лука;
  • 2 куриных яйца;
  • 1-2 зубчика чеснока.

Сварить гречневую кашу на воде. Из говядины, лука, чеснока приготовить фарш, посолить его и при желании добавить специи. Разделить фарш на 2 части. Форму смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями, чтобы масса не прилипала. Половину фарша выложить в форму, сверху уложить гречневую кашу. Закрыть изделие оставшимся фаршем. Поместить форму в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 40-50 минут при температуре 210 °C.

 

 Запеканка из мяса с тыквой

Оригинальное блюдо, которое можно готовить на праздники.

Ингредиенты:

  • тыква 400-500 г;
  • телятина или филе курицы 300 г;
  • специи, лук репчатый.

Тыкву натереть на крупной терке, посолить ее и добавить черный молотый перец по вкусу. Приготовить фарш из мяса и лука, посолить его, добавить красный жгучий перец и другие приправы по вкусу. Взять форму с высокими бортиками, если требуется, смазать ее растительным маслом. Первым слоем в форму уложить мясной фарш, разровнять его. Второй слой тыквенный. Он получается значительно выше первого. Поместить запеканку в духовку и выпекать в течение 1 часа. Готовая запеканка немного уменьшится в объеме.

Еще больше рецептов приготовления диетического мяса с фото вы найдете в соответствующем разделе на нашем сайте.

 

www.racionika.ru

Рецепты приготовления легких диетических блюд из мяса (с фото)

Диетические блюда из мяса — это источник незаменимых аминокислот и многих витаминов. На этой странице предлагаются рецепты из мяса с фото и подробными инструкциями по приготовлению. Приготовить блюда из мяса рецепты помогут даже начинающей и не очень опытной хозяйке. Для того чтобы приготовить диетическое мясо рецепты нельзя видоизменять и дополнять другими ингредиентами. Прежде чем приготовить диетические блюда из мяса рецепты следует проверить на небольших порциях продуктов.

Очень часто легкие блюда из мяса рецепты рекомендуют готовить с пониженным содержанием соли и специй. Поэтому рецепты приготовления блюд из мяса по этой технологии не всегда приходятся по вкусу всем членам семьи.

Мясо в сметане.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, удалить пленки, жилки и прослойки жира. Нарубить некрупными кусочками и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Спустя 10 минут извлечь мясо с помощью шумовки, а в кастрюлю налить свежую воду и вновь довести ее до кипения.

2. Лук очистить и вымыть, коренья вымыть и разрезать острым ножом на 4-6 частей.

3. Мясо вновь погрузить в кипящую воду, вместе с ним положить лук, коренья, лавровый лист и перец. Спустя 10 минут аккуратно опустить в кипящий отвар, хорошо промытый и крепко связанный нитью пучок укропа.

4. Довести мясо до готовности на очень малом огне. Затем извлечь его шумовкой и немного осушить салфетками.

5. Мясо переложить на керамическое блюдо, слегка полить каждый ломтик сметаной или овощным отваром, по желанию украсить свежей зеленью.

6. Подать к столу горячим или холодным.

Жаркое из мяса.

Способ приготовления:

1. Огурцы и лук очистить, луковицы разрезать на 4 части каждую. Зелень хорошо вымыть под струей воды и вместе с огурцами и луком пропустить через мясорубку.

2. Получившуюся кашицу перемешать.

3. Мясо тщательно вымыть, нарезать мелкими кусками. Половину измельченной массы овощей и зелени ровно распределить на дне сковороды с антипригарным покрытием, поверх аккуратно положить мясо, а третьим слоем — оставшуюся овощную массу.

4. Подогреть овощной бульон до теплого состояния и полить им трехслойный «пирог».

5. Затем сковороду поместить в духовку (не слишком горячую) и довести блюдо до готовности.

6. Жаркое выложить на порционные тарелки и горячим подать к столу. (Мясо по желанию можно заменить филе курицы или рыбы.)

Мясо по-французски.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, нашинковать и обжарить на сковороде в масле до слабо-золотистого цвета. Тыкву очистить от кожуры и семян, а мякоть нарезать аккуратными кубиками.

2. На дно глубокой сковороды или иной емкости с антипригарным покрытием выложить половину тыквы, на нее — половину лука, мясо, на него — вторую половину нарезанного лука и верхним слоем — оставшуюся тыкву. Залить овощным бульоном. Сковороду поместить в духовку.

3. Запечь на среднем огне. Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком и подать к столу прямо в сковороде.

Мясное рагу по-испански.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промыть, некрупно нарезать и два раза пропустить через мясорубку. Влить растительное масло и хорошо перемешать.

2. Лук очистить, нарубить тонкими кольцами. Капусту нарезать мелкой соломкой.

3. Перец вымыть, удалить семена, а мякоть нарезать мелкими кусочками. Помидоры облить кипящей водой, очистить от кожицы и протереть сквозь крупное сито.

4. Подготовленные овощи смешать с мясным фаршем, влить теплую кипяченую воду, все хорошо перемешать. Переложить на сковороду или в кастрюлю и поместить на 30 минут в теплую духовку.

5. Вынуть, укутать пуховым одеялом и на 40 минут оставить пропариться. Готовое рагу выложить в глубокое керамическое блюдо или салатник, подать к столу горячим.

Котлеты из свинины и говядины

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промыть, удалить пленки, жилки и жировые прослойки. Мякоть дважды пропустить через мясорубку. Репчатый лук очистить и нашинковать.

2. Мясо смешать с зеленым и репчатым луком, ввести яйцо, добавить молотый перец и измельченный чеснок. Вымешать однородный фарш.

3. Сформовать некрупные котлетки округлой формы, аккуратно сложить их в пароварку и довести до готовности. Температура должна быть не очень высокой. Можно воспользоваться аэрогрилем.

4. Готовые котлеты из свинины и говядины выложить на блюдо или тарелки и подать к столу вместе с любимым овощным соусом.

Пудинг из разварной говядины

Способ приготовления:

1. Вареную говядину измельчить, добавить 2 мелко нарубленные луковицы, обжарить их в растительном масле вместе с говядиной, посолить.

2. Влить сметану, вбить яйца, добавить ореховую крошку и переложить в кастрюлю, смазанную маслом. Пудинг из разварной говядины запечь в духовке.

Рулет из говядины

Способ приготовления:

1. Взять филей говядины, выбить до образования плоской лепешки. Приготовить фарш из телятины с грибами, намазать фаршем мясо, посолить. Нарезать ветчину ломтями, разложить на фарш, сверху положить омлет из яиц.

2. Филей свернуть в рулет, обвязать ниткой и положить в кастрюлю с кореньями и пряностями, залить водой, тушить. В овощной бульон, положить сливочное масло, вскипятить, процедить. Выложить рулет из говядины на блюдо и полить приготовленным соусом.

Рецепты вкусных диетических мясных блюд из мяса: способы приготовления

Разнообразные диетические мясные блюда позволяют сделать повседневный рацион полноценным и питательным. Правильно приготовленное диетическое мясное блюдо подарит заряд энергии и бодрости. Приготовить вкусные диетические блюда из мяса можно на домашней кухне с соблюдением технологии обработки. Далее предложены наиболее популярные рецепты мясных диетических блюд.

Мясо посадское.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать поперек волокон кусочками весом 20-25 г, посолить, поперчить. Залить вином и поставить на 2 часа на холод для маринования. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Лук мелко нарезать и спассеровать.

2. В глиняный горшочек положить сливочное масло, половину мяса, лук, яйцо, затем оставшуюся часть мяса. Блюдо поставить на 5-7 минут в духовку, чтобы мясо зарумянилось, затем залить сметаной, посыпать тертым сыром и вторично запечь в духовке в течение 1520 минут. Подать в горшочках.

Ростбиф из филея говядины запеченный.

Способ приготовления:

1. Срезать с мяса лишний жир, обсушить мясо с костью, обвязать нитками, натереть солью и положить на противень. Полить маслом, подлить стакан холодной воды и поставить в горячую духовку.

2. Периодически переворачивать и поливать маслом и бульоном. Готовое мясо нарезать поперек волокон, уложить их на кости, подать в виде целого ростбифа. Ростбиф украсить цветной капустой, луком шалотом.

Ростбиф с салатом из сельдерея.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, обсушить с помощью салфетки. На противень положить мясо жиром вверх, посолить. Запечь в горячей духовке при температуре 250оС (на очень сильном огне) в течение 10 минут. Затем прибавить к мясу нарезанную кубиками морковь и кружочки лука и продолжать печь в течение 25 минут.

2. Вынуть поджаренный ростбиф, на противень налить несколько ложек воды, еще раз подогреть и подать соус вместе с мясом.

3. К жаркому подать салат из натертых яблока и сельдерея. Салат приправить лимонным соком и немедленно подать к столу.

Грудинка вареная с раками и цветной капустой

Способ приготовления:

1. Грудинку и крупную курицу разрезать на куски, вскипятить один раз в соленом кипятке, полить холодной водой, посолить, налить бульон и сварить с кореньями и специями.

2. Добавить топленое масло, лимонную цедру или сок лимона, зелень петрушки. Когда мясо будет готово, вынуть его, взять 3-4 стакана бульона, заправить его маслом, прокипятить.

3. Добавить раковые шейки или ножки, цветную капусту (сваренных в бульоне отдельно), спаржу, вино, еще раз вскипятить. Перед подачей полить мясо бульоном.

Говяжьи полоски с брынзой

Способ приготовления:

1. Салат, помидоры и укроп помыть. Кочан салата разделить на листья. Помидоры разрезать на 4 части, укроп измельчить, шампиньоны нарезать кружками, лук — кольцами. Положить все на листья салата. Брынзу нарезать кубиками.

2. Филе нарезать на тонкие полоски, обжарить в 2 ст. ложки растительного масла. Лимонным соком сбрызнуть листья салата. Говяжьи полоски, сыр и кресс-салат положить сверху.

Диетическое приготовление мяса и рецепты белковой пищи и диеты

Перед тем как диетически приготовить мясо необходимо правильно выбрать свежие продукты. Диетически приготовленное мясо не должно подвергаться длительной жарке на любом жире. Белковая пища в диете обычно готовиться на пару или в виде томления в духовом шкафу. Далее представлены рецепты белковой пищи, которые отличаются легкой усвояемостью и содержат минимальное количество жиров. Все рецепты белковой пищи сопровождаются финальными фото, на которых показаны итоговые результаты.

Медальоны брюссельские.

Способ приготовления:

1. Ломтики сельдерея посолить и обжарить в масле до золотистого цвета. Ломти печени обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать и быстро обжарить с обеих сторон.

2. Посыпать солью, полить лимонным соком и выложить на ломтики сельдерея.

Баранина, тушенная с баклажанами и помидорами

Способ приготовления:

1. Баранину обжарить с жиром. Баклажаны нарезать кубиками, помидоры и репчатый лук — дольками.

2. Положить все овощи вместе с обжаренной бараниной в керамические горшочки. Добавить мелко рубленый чеснок, зелень петрушки, кинзу или базилик, соль, залить водой, так, чтобы все продукты были покрыты жидкостью не более чем на 1 см.

3. Закрыть горшочки крышками, поставить в духовку и тушить до готовности.

Баранина, припущенная с гарниром

Способ приготовления баранины, припущенной с гарниром:

Мякоть баранины нарезать ломтями, посыпать пряностями, полить лимонным соком, добавить нарезанный кружочками лук. Уложить в посуду, посолить, подлить немного воды, закрыть крышкой и припустить на слабом огне или в духовке.

Баранина, жаренная с луком

Способ приготовления:

1. Баранину без костей или мякоть лопатки, свернутую рулетом, посолить, обжарить на масле. Нарезанный кольцами лук положить вокруг мяса и поставить для дожаривания в духовку. В процессе жарки мясо переворачивать, лук перемешать с соком. Готовую жаренную баранину переложить в другую посуду.

2. В оставшийся мясной сок с луком и жиром добавить бульон, прокипятить. Баранину нарезать поперек волокон и залить соусом с луком.

Филе из баранины

Способ приготовления:

1. Мякоть баранины разрезать поперек на куски. Свернуть куски в форме спирали толстой частью мяса внутрь и скрепить, проколов шпажкой.

2. Перед жаркой филе посолить, смазать маслом и жарить на решетке или на электрогриле до готовности. Филе из баранины также можно жарить на сковороде с жиром. Готовое мясо посыпать зеленью.

violetnotes.com