Вегетарианство меню для похудения

Вегетарианство как система зародилось в 5-6 веке нашей эры. Активно проповедовали такой рацион питания знаменитые исторические личности Платон и Пифагор. Многие применяют ее для коррекции фигуры и очищения организма.

Вегетарианская диета весьма популярна в большинстве стран, независимо от религиозной принадлежности, пола, национальности и статуса гражданина. Это некий способ выражения своего внутреннего мира, который имеет еще этическое значение.

Некоторыми людьми на протяжении всей жизни пропагандируется вегетарианская диета. Меню такого принципа питания позволяет значительно сэкономить денежные средства и время. Наша статья подробно расскажет все нюансы такого питания и порекомендует эффективные рецепты.

Принцип работы

вегетарианская диета

Существует множество вариантов вегетарианской диеты: с полным исключением рыбы, мясных деликатесов, птицы, но сохранением молочнокислых продуктов. Некоторые приверженцы здорового образа жизни включают в свой рацион только овощи или молочку. Пищевая пирамида по сбалансированному питанию призвана помочь человеку употреблять полезные блюда с минимальным содержанием калорий.

Вегетарианская диета для похудения, меню которой разрабатывается опытными диетологами, должна быть максимально разнообразной. Для сброса лишних килограммов достаточно и одной недели низкокалорийного рациона. Помните, что резко отказываться от привычных блюд не совсем полезно и даже опасно.

Поэтому, если вашей главной целью является похудение, то рекомендуем для начала ограничивать порцию, заменять жирные сорта мяса на говядину, индюшатину. Обязательно рассчитывать калорийность и не забывать о минимальных физических тренировках.

Влияние на организм

 вегетарианская диета отзывы

К сожалению, мнения врачей и диетологов о вегетарианстве расходятся. Единого и правильного типа питания для всех людей пока не существует. Но практика показывает, что вегетарианская диета действительно помогает снижению веса. Замечено, что лица, чье меню обогащено растительной пищей, имеют меньший индекс массы тела и чувствуют себя боле энергичными и подтянутыми.

Если постоянно употреблять зерновые культуры, свежие овощи и фрукты, то для насыщения потребуется меньше калорий. Такой энергетический дефицит в сочетании с фитнесом благоприятно скажется на фигуре. К тому же, исключая мучные и сладкие продукты, вы сможете снизить уровень холестерина, нормализовать давление и укрепить сердечно-сосудистую систему.

Поедая больше продуктов, богатых клетчаткой, можно избавиться от преследующего чувства голода и переедания. Вдобавок к этому из растительной еды мы получаем больше фитохимических веществ, витаминов и пищевых волокон, которые способствуют укреплению иммунной системы и организма в целом. Диабетикам поможет повысить резистентность к инсулину вегетарианская диета. Рецепты безграничны, они будут описаны ниже.

Меню на неделю

вегетарианская диета для похудения меню

Если вы хотите добиться желаемых результатов, то необходимо строго придерживаться составленного семидневного рациона и не употреблять запрещенных блюд. Вегетарианские диеты для похудения бывают короткие (1-3 суток) и длительные (от 7 дней до месяца). Предлагаем оптимальный вариант, рассчитанный на неделю. В этот период следует выпивать много жидкости: минеральной воды без газа, обезжиренного молока (если не является запретом), травяных отваров, компота из сухофруктов, зеленого чая или кофе (не больше трех чашек в сутки). Иногда можно позволить себе красное вино в небольшой дозировке.

Понедельник

Завтрак: полстакана нежирного кефира либо несладкого йогурта, один банан, десертная ложка меда и апельсин.

Обед: овощной суп с добавлением грибов – 500 мл, и зерновой хлеб (маленький кусочек).

Ужин: запеченные баклажаны или цукини.

Вторник

Завтрак: биойогурт, отварное яйцо с зерновым хлебом и грейпфрут.

Обед: салат из помидоров, огурцов и зелени, печеный картофель – 2 шт.

Ужин: фасоль в томатном соусе, можно добавить немного чили для лучшего усвоения и листья салата.

Среда

Завтрак: 50 гр. овсяных хлопьев на воде с добавлением чайной ложки меда, а также свежие фрукты на свой вкус и семя льна.

Обед: овощная пицца из пресного теста – ломтик (150 гр.).

Ужин: запеканка из грибов и помидоров.

Четверг

вегетарианские диеты для похудения

Завтрак: смотрим меню первого дня.

Обед: отварные шампиньоны и обжаренный тофу – 50 гр.

Ужин: чечевица, капустный салат.

Пятница

На завтрак: ломтик ржаного хлеба с отварной фасолью и томатами. Один грейпфрут.

Обед: двести грамм риса с орешками и фруктами.

Ужин: тушеные овощи.

Суббота

Утренняя трапеза: мюсли с обезжиренным молоком и ягодами. Ложка льняных семян.

Обед: суп из чечевицы с ржаным хлебом.

Ужин: сто грамм макарон твердых сортов с овощным салатом.

Приведенная вегетарианская диета на неделю является весьма демократичной, вкусной и полезной, она относится к лакто-ово-вегетарианству. За такой короткий срок можно скинуть до трех килограмм. После такого питания, во избежание расстройства кишечного тракта, очень аккуратно вводите белковые и жирные блюда. Переход к привычному рациону должен осуществляться плавно в течение пяти дней.

Второй вариант для похудения с добавлением яиц и молока

молочно вегетарианская диета

Следующая вегетарианская диета для похудения, меню которой не подходит для приверженцев строгого питания, весьма эффективна, сбалансированна и не оказывает вреда на организм. Она тоже длится неделю и содержит разнообразные полезные овощи, молочные продукты и фрукты. Здесь разрешается использовать оливковое масло. Салаты рекомендуется заправлять соком лимона или яблочным уксусом.

День первый

Завтрак: двести грамм рисовой крупы (отварной) с овощами, 20 гр. кураги и стакан травяного чая.

Обед: овощной суп (200 мл), сто грамм ржаных сухариков, большая ложка брынзы, морковный салат или запеченная (тушеная) цветная капуста, а также одна груша.

Ужин: грибное рагу с овощами и фасолью (150 гр.), ржаные сухарики, свежий салат с укропом, огурцами и помидорами, одно яблоко.

День второй

Завтрак состоит из отварного яйца вкрутую, кусочка отрубного хлеба, чернослива (две штуки), кружки кофе без сахара и молока.

Обед: гречневая каша с грибным соусом (150 мл), свекольный салат с орехами (сто грамм), овощной суп и салат из томатов и огурцов.

Ужин: цветная капуста, приготовленная на пару (двести грамм), листовой салат, две большие ложки коричневого риса и апельсин.

День третий

Завтрак: ржаной хлеб с укропом и огурцом, киви и банан. На выбор — чай или нежирный кефир, можно несколько фиников.

Обед: овощной плов в количестве двухсот грамм, листовой салат, ломтик ржаного хлеба. Второй вариант: спагетти с томатным соусом (100 гр.), салат из редиса и зеленого горошка. Разрешается одно яблоко на десерт.

Ужин: запеченный картофель (50 гр.), отварная белая фасоль с помидором и огурцом, нежирный йогурт.

День четвертый

На завтрак: двести грамм овсяной каши с тостами и сыром, соевый йогурт с клубникой.

Обед: фасоль отварная, отрубной хлеб, салат из цветной капусты, морковно-ананасовый сок.

Ужин: овощная окрошка (двести грамм), фруктовый салат, обезжиренное молоко. Либо приготовить котлеты из кабачков с орехами.

День пятый

Утром обезжиренный творог (сто грамм), овощной сок и горстка орехов.

На обед салат из спаржевой фасоли, пшенная каша или постный суп. Из напитков – фруктовый сок.

Ужин: картофель в мундире (два штуки), свежий салат, виноград (50 гр.) и компот из сухофруктов.

День шестой

Завтрак: омлет, стакан йогурта, несладкий чай, два финика.

Обед: постный борщ, салат с помидорами и зеленью, яблоко.

Ужин: тушеная капуста с томатами и грибами, фруктовый сок или кефир.

День седьмой

Завтрак: макаронная запеканка с тертым сыром, кефир или соевый йогурт.

Обед: овощной суп, свекольный салат с черносливом, арбуз или персик.

Ужин: яйцо вкрутую, овощной салат, чай зеленый и яблоко.

Разгрузочный день на молочных и овощных продуктах

вегетарианская диета на неделю

Молочно-вегетарианская диета считается самой оптимальной и вкусной, особенно для новичков. Она содержит все питательные продукты, привычные для обычного рациона. На ней можно легко и незаметно избавиться от лишней жировой массы. Только проводить ее можно не чаще двух раз в неделю.

На завтрак вегетарианская диета разрешает выпивать нежирную простоквашу или кефир. Подсластить ложкой меда.

Примерно через два часа выпить фруктово-овощной сок и употребить немного свежих фруктов на ваш выбор (банан, персик, киви, яблоко).

На обед приготовить закуску из редиса, капусты, шпината, укропа, чеснока и зеленого лука. Запить фруктовым соком.

Ужин завершить овсяными хлопьями с добавлением меда, сока лимона, тертой свеклы и яблока. Залить водой и посыпать измельченными орешками.

Вегетарианская диета для спортсменов и бодибилдеров

 вегетарианская диета для спортсменов

Люди, профессионально занимающиеся спортом, получают белок из протеиновых смесей, которые содержат растительные компоненты, разные фрукты, овощи, орехи, творог тофу. Их вегетарианская диета обязательно включает бобовые культуры, рис, помидоры, шпинат и авокадо. Многие употребляют только органическую продукцию, которая отличается высоким качеством. Приведем примерный рацион для активных людей:

— Утро начинать с лимонного либо апельсинового сока, но только свежевыжатого, разбавленного водой с натуральной фруктозой. Такой коктейль наполнит организм витаминами, придаст силы и энергию. Через полчаса употребить яблоко или грушу, грейпфрут и стакан компота.

— Еще через час отварить несколько яиц и съесть с черным хлебом. Дополнить тушеной красной рыбой и выпить черный или зеленый чай.

— На второй завтрак приготовить салат из свежих фруктов и чашку сока.

— Обед должен быть самым сытным и питательным. Обычно в него входит бутерброд со сливочным маслом и сыром, огурцы с помидорами и зеленью. А также цитрусовые.

— На полдник – крекеры, сухарики тоже с маслом или паштетом.

— Ужин завершает молочный суп или отварная рыба, постное мясо с зеленью и картофельным гарниром. На десерт – пудинг и компот.

Вегетарианская диета: отзывы людей

Ознакомившись с многочисленными мнениями, можно подытожить статью – больше 90% людей остались довольны результатом такого питания. Некоторым удалось скинуть больше 10 кг за месяц. При этом без изнуряющих тренировок и жестких диет. Самое главное – строго придерживаться указанного списка продуктов и не давать себе расслабляться.

Многие не исключали животную пищу, просто употребляли ее в небольших количествах с овощами. Ошеломляющего эффекта помогает достичь вегетарианская диета. Меню на неделю целесообразно разрабатывать заблаговременно и вешать его на холодильник, желательно с расчетом калорий.

По словам людей, поначалу ощущаешь голод, но это быстро проходит, если найти себе занятие, например бег или танцы. Уже через 2-3 дня приходит легкость, повышается настроение, улучшается пищеварение и цвет лица. А еще через неделю весы показывают вес значительно меньше предыдущего, что не может не радовать. Подводя итог, хочется отметить, что вегетарианская диета отзывы зачастую получает положительные.

www.syl.ru

Суть вегетарианской диеты

Суть вегетарианской диеты заключается в исключении в рацион питания продуктов животного происхождения. Истинные вегетарианцы, которые ведут этот образ жизни на протяжении многих лет, полностью исключают мясо, в том числе яйца, молоко, придерживаясь исключительно растительной пищи. Вегетарианство имеет свои плюсы и минусы.

Как правило, вегетарианские диеты приписывают для лечебных или же профилактических целей. Многие до сих пор спорят, полезна ли такая диета, ведь человеческому организму просто необходимы жиры, белки, углеводы, кроме того крайне важен витамин В12, который как раз таки и содержится в мясе. Из-за отсутствия этого витамина в организме может вызваться такая болезнь как анемия-малокровие.

Типы вегетарианства:

  • Веганство — исключаются все продукты животного происхождения.
  • Лактовегетарианство — включает молочные продукты.
  • Лактоовегетарианство — сочетает молочные и яичные продукты.

Польза вегетарианства

Польза вегетарианстваВегетарианство польза и вред от которого индивидуальны для каждого преимущественно полезно для человека. Итак, основная польза от вегетарианства заключается том, что вам гарантированы:

  1. Хорошая фигура.

Безусловно, главный плюс вегетарианства- хорошая фигура, ведь всё питание в основном состоит из фруктов, овощей, различных трав, содержащих малое количество калорий, что значительно поможет уменьшить вес, снизить риск ожирения.

  1. Улучшенная работа почек.

Растительная пища состоит практических из одних белков, что значительно упрощает работу почкам. Поэтому людям, у которых имеются проблемы с почками или же есть риск к этим заболеваниям, переход на вегетарианскую пищу значительно улучшит состояние их здоровья.

  1. Отсутствие холестерина.

Помимо этого, в вегетарианской пище абсолютно отсутствует холестерин, что означает снижение его уровня в крови, нежели от обычной диеты. В человеческом организме холестерин вырабатывается самостоятельно, поэтому его потребление не является необходимостью.

  1. Снижение риска некоторых заболеваний.

Так же не менее важный плюс заключается в том, что отказ от продуктов мяса снижает риск таким заболеваниям как сахарный диабет, некоторые формы рака, ишемическая болезнь сердца.

Четыре главных мифа о вреде вегетарианства:

  • Вегетарианцы — слабые люди как физически, так и морально.

Совсем наоборот — вегетарианцы считаются самими выносливыми, энергичными и терпеливыми людьми.

  • Вегетарианство порождает чувство постоянной слабости и усталости.

Как писалось выше, в растительной пище преобладают преимущественно белки. Они же и отвечают за энергию и прилив сил в организме.

  • Витамин В12 содержится только в мясе.

Витамин В12 содержится как в мясных, так и растительных продуктах, к примеру морская капуста, хлорелл;самостоятельно вырабатывается кишечником человека.

  • Риск появления анемии (малокровия).

Железо, которое отвечает в организме за кровь, находится в таких продуктах как: апельсины, арахис, кукуруза, огурцы, персики, петрушка, тыква, укроп, фасоль, яблоки, помидоры, грецкие орехи, миндаль, кокосы, редис, капуста.

Вегетарианская диета для похудения

Вегетарианская диета для похудения отлично себя зарекомендовала. В вегетарианстве используются примерно трехсот видов овощей, около семьсот видов фруктов, около двухсот видов корешков, и примерно сто видов орехов.

Вегетарианская диета для похуденияГлавными источниками белка являются — бобы, орехи, чечевица. Главными источниками жира являются — оливковое, растительное, кокосовое, бобовое, хлопковое, зернистое масла. Главными источниками углеводов являются — крупы (овсяные, перловка, манка и т. д.), бобы, овощи. Углеводы очень важны в рационе питания, так как с помощью них питается и получает энергию мозг. Кроме того, важно правильно сбалансировать продукты — не так, что фруктов было 80%, а овощей 20%; самая лучшая пропорция это всего по 20 или 25%, тогда получится размеренная, легкая, а главное сытная пища.

Перед тем как начать придерживаться вегетарианства взвесьте все за и против для себя, это решение должно быть полностью осмысленным.

Польза и вред вегетарианства — с чего начать отказ от мяса?

С чего начать соблюдение вегетарианства?

Подробнее о безглютеновой диете можете узнать в этой статье.

Основные причины возникновения перхоти — http://clever-lady.ru/beauty/hair/ot-chego-voznikaet-perhot.html

Меню вегетарианской диеты на неделю

Ниже представлена вегетарианская диета и меню на неделю в соответствии со всеми правилами вегетарианства придерживаясь этого меню вы сможете скинуть несколько лишних кг и очистить организм.

Вегетарианская диета для похудения ― меню на неделю:

Понедельник:

  • Завтрак: гречневая каша-100 гр. (на воде или обезжиренном молоке)
  • Обед: салат из редиса и моркови-100гр., суп из овощей-100гр.
  • Ужин: отварной рис-100 гр., овощной салат-100 гр., чай без сахара.

Вторник:

  • Завтрак: два сваренных яйца, чай без сахара.
  • Обед: салат из сыра, яблок и, посыпанной сверху, зеленью-100гр.
  • Ужин: два запеченных картофеля-100 гр., тост из нержанного хлеба.

Меню вегетарианской диеты на неделюСреда:

  • Завтрак: рисовая каша на обезжиренном молоке-100 гр., груша-1 шт., чай без сахара.
  • Обед: запеченные овощи-100 гр., овощной суп-100 гр., свежевыжатый апельсиновый сок.
  • Ужин: обжаренные грибы с картофелем-100 гр.

Четверг:

  • Завтрак: тост с петрушкой и зеленью, стакан кефира.
  • Обед: два банана, фаршированный перец-100 гр.
  • Ужин: порезанный огурец, помидор, отварной рис с картофелиной-100 гр.

Пятница:

  • Завтрак: овсянка-100 гр., яблоко.
  • Обед: салат с морской капусты-100гр., суп с броколями.
  • Ужин: рагу из овощей.

Суббота:

  • Завтрак: обезжиренный творог-100 гр., стакан обезжиренного кефира.
  • Обед: винегрет-100гр., борщ без добавления мяса-100гр.
  • Ужин: запеченные овощи-100 гр.

Воскресенье:

  • Завтрак: обезжиренный творог-100 гр., питьевой йогерт-100 гр.
  • Обед: отваренная перловка-100 гр., салат из брокколи и цветной капусты-100 гр.
  • Ужин: постный суп-100 гр.

Советы:

  • Вегетарианскую диету для похудения не рекомендуется использовать детям, подросткам и беременным женщинам.
  • Мясо исключено, ибо в этом нет тогда вообще смысла садиться на вегетарианское питание.
  • Если Вы переходите на диету впервые, не рекомендуется злоупотреблять ею, «пускаться во все тяжкие», кушая только зелень.
  • Если чувствуете недомогание, усталость — ослабьте режим, добавив больше продуктов, но низкокалорийных.
  • Если трапеза уже давно закончилась, а ждать следующей еще долго, но голод чувствуется — съешьте яблочко или другой какой-либо фрукт.
  • Следует потреблять большое количество жидкости, желательно воды, чтобы токсины быстрей выводились из организма. Полностью исключить сладкое и мучное.
  • Питание должно происходить строго три раза в день. Больше есть растительности, например, капустные листы, укроп, зелень и т. д.
  • Перед завтраком, на тощак, выпить стакан холодной воды.[BR]Не стоит менять блюда местами — если написано, что овсяная каша на завтрак, значит она только на завтрак. Очень важно соблюдать меню строго и беспрекословно.
  • Также стоит обозначать время трапез и строго его соблюдать.
  • Не забывать о физических упражнениях (бег, прогулки и т. д.).

clever-lady.ru

Суть вегетарианской диеты

Абсолютно правы те, кто считает, что переход на растительную пищу (а это и есть суть диеты), это не только способ достижения красивой фигуры с потерей 10 кг за месяц, но это переход к здоровому питанию. Отказываясь от животной пищи, человек освобождает организм от поступления насыщенных жиров и холестерина, при этом обогащает себя пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Сосуды остаются свободными от холестериновых бляшек, организм очищается от шлаков и токсинов, в кишечник заселяется полезная микрофлора.

В результате вегетарианская диета способствует снижению смертности от инфаркта и инсульта, снижает потребность в сахароснижающих препаратах при сахарном диабете, избавляет от суставных болей при подагре, способствует повышению иммунитета, профилактирует, а в ряде случаев помогает в лечении онкологических заболеваний. Именно поэтому она становится все более популярной, на земном шаре ее придерживаются более 1 миллиарда человек.

Вегетарианская диета для похудения позволяет сбросить 10 кг, это не произойдет за неделю, потребуется месяц — полтора питания по особому меню. Все продукты доступны, вариантов меню много. Через неделю такого питания легкость в теле гарантирована.

Какие продукты подходят?

Вегетарианская диета предполагает несколько вариантов и уровней строгости:

  1. Наиболее легкий уровень – лактоововегетарианство. Кроме растительной пищи разрешено молоко, яйца и мед. Его разновидность лактовегетарианство – запрет на яйца, молоко и мед можно. Другая разновидность ововегетарианство – можно яйца и мед, молоко нельзя.
  2. Веганство – разрешена только растительная пища. Молоко, яйца и мед кушать нельзя. При этом, допускается кулинарная обработка, продукты можно варить, тушить, запекать. Жарение не приветствуется.
  3. Сыроедение не допускает полноценной тепловой обработки, так как при температуре свыше 46 градусов большинство витаминов и ферментов теряет активность. Из меню выпадают супы, вареные каши, чай. Такая вегетарианская диета не подходит людям с заболеваниями желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Заменяя животные продукты растительными, следует уделить внимание поддержанию соотношения белков, жиров и углеводов. В меню необходимо включить бобовые, фасоль, горох, орехи и семечки. При запрете на молоко его можно заменить соевым или рисовым молоком.

Мясо, рыба, птица, колбасы, сосиски, креветки, кальмары, омары исключаются из меню в любом виде.

Варианты меню

Для более точного составления недельного меню, имеющего цель избавиться от 10 кг за месяц требуются индивидуальные расчеты в зависимости от пола, возраста, рода занятий, сложившейся физической нагрузки, пищевых пристрастий. Ограничимся 10 вариантами завтраков, 10 вариантами салатов, супы – 10 видов, 10 меню для ужина. Из предложенных 10 вариантов, чередуя их в разной последовательности, можно легко составить меню не только на неделю, но и месячное меню.

Завтраки:

  • Овощной салат с сыром тофу;
  • Овсяные хлопья с орехами;
  • Рис отварной с овощами;
  • Омлет с помидорами для лактоовоедов;
  • Овсяная каша с сухофруктами;
  • Гречневая каша с салатом из огурцов;
  • Морковная запеканка, сыр тофу с хлебцем;
  • Овсяные хлопья, печеное яблоко;
  • Винегрет с растительным маслом;
  • Рисовая каша с курагой.

Иногда можно съедать кусочек отрубного хлеба, из напитков чай, зеленый чай, чай с медом и лимоном, некрепкий кофе.

вегетарианская диета меню

Салаты:

  • Салат из капусты и моркови с растительным маслом и лимонным соком;
  • Салат из морской капусты с яйцом и зеленым горошком;
  • Огуречно-помидорный салат с луком;
  • Морковный салат с чесноком, сыром тофу, грецким орехом;
  • Салат из печеных баклажанов и помидоров с оливковым маслом;
  • Свекольный салат с чесноком;
  • Салат из редьки с морковью и яблоком;
  • Салат из краснокочанной капусты с морковью, сельдереем и яблоком;
  • Салат из консервированной фасоли с луком и помидорами;
  • Консервированная кукуруза с огурцом и яйцом.

Для улучшения вкуса можно добавлять сушеные специи типа базилик, тимьян, мята. Можно использовать соевый майонез, растительное масло.

вегетарианская диета рецепты

Супы:

  • Вегетарианские щи;
  • Рассольник;
  • Борщ;
  • Грибной суп-пюре;
  • Гороховый суп;
  • Томатный суп-пюре;
  • Супы из чечевицы;
  • Суп из брокколи с картошкой;
  • Овощной суп с вермишелью;
  • Вегетарианская окрошка.

На некоторые супы ниже приводятся рецепты. Супы в сочетании с салатами – прекрасный выбор для обеденного меню. Для приготовления используются доступные продукты.

вегетарианская диета продукты

Вегетарианская диета позволяет готовить разнообразные вторые блюда для ужина:

  • Тушеная капуста;
  • Перец, фаршированный рисом и овощами;
  • Картофельное пюре с чесноком;
  • Картофель, запеченный с сыром тофу и специями;
  • Макароны с томатным соусом;
  • Плов с грибами;
  • Вегетарианские голубцы;
  • Вареники с вишней;
  • Рататуй;
  • Тушеная фасоль с овощами.

Рецепты приготовления большинства блюд просты и широко известны, продукты для них легко найти в магазине или на рынке. Порции должны быть в пределах 100-150 г, можно сочетать с салатами, листовой зеленью. Для перекусов подойдут фрукты, фруктовые или овощные соки, десерты. Питаясь по такой программе, можно худеть на 1,5 — 2,5 кг за неделю.

вегетарианская диета для похудения

Рецепты блюд

Суп с брокколи

Суп из брокколи с картошкой готовится просто. Понадобятся такие продукты:

  • Овощной бульон 350 мл;
  • Луковица;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 2 средних картошки;
  • 0,3 – 0,35 кг брокколи;
  • 240 мл соевого молока;
  • Специи – тмин, черный перец, соль, ложка кунжутного масла.

В треть овощного бульона кладем порезанный лук и чеснок, варим 5 минут, добавляем кубики картофеля и остальной бульон, варим еще 15 минут, после чего кладем брокколи. Продолжаем варку 5 минут, добавив специи. Готовые овощи измельчаем в блендере. Полученную массу выкладываем в соевое молоко, слегка разогреваем. Блюдо содержит 150 ккал, богато белком и клетчаткой, витаминами С, Е, бета-каротином, а также натрием, кальцием и железом.

Рататуй

Рецепты вторых блюд представим рататуем. Продукты:

  • 2 головки лука;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 большой баклажан;
  • 1 перец;
  • 2 средних кабачка;
  • 1 кг помидор;
  • Специи – базилик, душица, тимьян, перец, соль.

В небольшое количество воды, вскипяченной в кастрюле, добавить луки чеснок, варить на медленном огне 5 минут, добавить очищенные и измельченные томаты, кубики баклажанов, специи, тушить до готовности минут 15, затем добавить перец и кабачки, нарезанные кружочками. Тушить 5 минут. В одной порции около 50 ккал, 1,5 г белка, 0,3 г жира, 2,8 г клетчатки.

На десерт – коктейль. Рецепты прохладительных напитков из тропических фруктов понравятся многим. Например этот: замороженные бананы, манго по 1 чашке плюс 1 апельсин измельчить в блендере с 250 мл соевого молока.

bezpuza.ru

Суть и правила вегетарианской диеты

Суть вегетарианского диетического питания заключается в том, что из ежедневного рациона исключается пища, содержащая в себе животный белок.

Вегетарианство
Вместо него рацион наполняют такие продукты, как:

  • фрукты в любом виде;
  • зелень;
  • овощи;
  • ягоды;
  • орехи;
  • зерна и отруби;
  • бобовые.

Можно заметить, что это питание полностью основано на потреблении продуктов растительного происхождения, а также на исключении продуктов питания животного происхождения. Это и является главным принципом вегетарианской диеты.

Кроме того, существует ещё несколько принципов такого питания.

Например:

  • замена белков (на растительные);
  • потребление воды и прочих оздоровительных напитков (травяной чай, минеральная вода);
  • исключение сладостей, газировки;
  • сбалансированное питание, исключающее голод;
  • пятиразовая система питания.

Люди, которые часто потребляют продукты животного происхождения, должны постепенно переходить на новый режим питания. Это должно занять не менее двух недель, в то время как потребление мяса и рыбы должно медленно понижаться.

Полезные свойства

При поступлении в организм вышеперечисленных продуктов осуществляется очищение кровеносных сосудов, стимулируется кровоток мозга и сердца, а также из организма выходят все вредные вещества. Также за счёт улучшения метаболизма жиры сжигаются быстрее и эффективнее, что помогает похудеть.

Перейдя на вегетарианство на время, можно укрепить иммунную систему. Продукты растительного происхождения выводят холестерин и улучшают работоспособность кишечника.
Девушка с фруктами
Именно поэтому диета особенно предназначена для людей, регулярно страдающих запорами.

Именно в растительной клетчатке содержится мало жиров и калорий, чего нельзя сказать о продукции животного происхождения. Если опираться на статистику, люди, потребляющие много растительной клетчатки, редко страдают болезнями сердца.

При желании сбросить лишние килограммы действительно стоит попробовать вегетарианскую диету, она может поспособствовать в потере 5 кг за неделю.

Если человек полностью руководствуется правилами вегетарианской диеты для похудения, то за две недели он почувствует невероятный эффект.

Во-первых, организм получит тонус и заряд энергии, а нервная система успокоится.

Во-вторых, произойдут положительные изменения внешнего вида: волосы станут более блестящими, а ногти крепче. При этом значительно улучшится состояние кожи, особенно для тех людей, которые страдают красными угрями.

Ведь прыщи на лице могут быть вызваны содержанием токсинов в желудке и кишечнике, а вегетарианская диета способна их устранить.

Плюсы и минусы

Вегетарианская диета имеет ряд положительных особенностей и минусов.

Среди преимуществ можно перечислить такие факторы, как:

  • разнообразие видов диеты;
  • профилактика болезней;
  • очищение организма от шлаков, холестерина, токсинов;
  • ускорение метаболизма;
  • насыщение организма полезными соединениями и микроэлементами;
  • повышение общего самочувствия и настроения;
  • похудение.

К минусам этой системы питания можно отнести следующее:

  • микрофлора кишечника может разрушаться от частого потребления лука и чеснока;
  • при неверном ведении диеты встречается недостаток белка.

Как живут без мяса вегетарианцы можно узнать из видео.

Противопоказания

Несмотря на безобидность этой диеты, как и любой другой способ похудения, она имеет противопоказания.

Однако, совсем незначительные, например:

  1. Беременность и кормление.
  2. Возраст до 18.
  3. Возраст после 55.

Если не взять во внимания противопоказания, то в организме может произойти дефицит витамина В12, что приводит к слепоте и нервно-психическим нарушениям. Также и йод может оказаться в недостатке.

Длительность диеты

Длительность такой системы питания может выбираться человеком самостоятельно. Часто она зависит от его самочувствия и от наличия видимых результатов.

Овощи приготовленные на гриле
Однако, при желании просто сбросить вес лучше не проходить эту систему более месяца. Можно также сделать месяц перерыв, насытить организм не менее важными животными белками, а затем повторить курс.

Меню на неделю или на месяц

Как было сказано выше, вегетарианская система питания может длиться от недели и до месяца.

На протяжении этого времени рацион человека может выглядеть подобным образом:

№ дня недели/

приём пищи

Завтрак Перекус Обед Перекус Ужин
1 1. Овсяная каша на воде, ложка мёда;

2. Манго.

1. Хурма. 1. Суп без бульона;

2. Соевая булочка;

3. Зелёный чай.

1. Клубничный коктейль с порошком клетчатки. 1. Рисовая каша;

2. Капустный салат.

2 1. Смузи (банан с ягодами) на кокосовом молоке;

2. Ржаной хлебец.

1. Миндальные орехи. 1. Картофельное пюре с зеленью и кусочками тыквы;

2. Морковный сок.

1. Фруктовый салат (виноград с яблоком и киви). 1. 2 яйца;

2. Овощной салат.

3 1. Гречневая каша;

2. Смесь орехов.

1. Натуральный йогурт с кусочками киви. 1. Окрошка на кокосовом молоке;

2. Булочка с отрубями;

3. Сок граната.

1. 3 ржаных хлебца;

2. 12 грейпфрута.

1. Творог;

2. Фундук.

4 1. Льняная каша;

2. Яблоко.

1. 3 ржаных хлебца;

2. Апельсиновый сок.

1. Фруктовый салат (цитрусовые с яблоком);

2. Зелёный чай.

1. Банановый коктейль с порошком клетчатки. 1. Овсяная каша на воде;

2. Зелёный чай.

5 1. Творог с натуральным йогуртом;

2. Манго.

1. Соевая булочка;

2. Зелёный чай.

1. Гороховый суп;

2. Морская капуста;

3. Имбирный чай с лимоном.

1. Грецкие орехи, ложка мёда. 1. Любой фруктовый салат;

2. Ржаной хлебец.

6 1. Мюсли с кокосовым молоком, ложка мёда;

2. Ржаной хлебец.

1. Банан. 1. Картофельное пюре с зеленью;

2. Грейпфрут.

1. Соевая булочка;

2. Сок граната.

1. Смузи (банан, манго, персик).
7 1. Смузи (банан с овсянкой) на кокосовом молоке;

2. Сухофрукты.

1. Натуральный йогурт с мюсли. 1. Грибной суп;

2. Овощной салат;

3. Травяной чай.

1. Зерновой творог с зеленью. 1.  3 банановых панкейка;

2. Зелёный чай.

Каши, творог, йогурты необходимо есть маленькими порциями, примерно 150-200 г на один приём пищи. Количество смузи или коктейля не должно превышать 100-150 мл за раз.

Виды вегетарианской диеты

Одной из самых распространённых разновидностей вегетарианской системы питания является молочно-вегетарианская диета. Её второе название – лакто-вегетарианская диета.

Она основывается на том, что наряду с фруктами, овощами, бобовыми, можно включить в рацион молочные изделия.
Виды диеты
Если переход на лакто-вегетарианство подразумевает временную меру для сброса веса, то следует потреблять молочные продукты только с низким содержанием жира. Но покупать обезжиренные изделия не стоит, от них не будет никакой пользы.

Лакто-вегетарианская система питания – отличный выход для людей в возрасте, желающих похудеть. Она не допустит дефицит необходимых веществ в организме, а укрепит здоровье.

Второй популярный вид – это ово-лакто-вегетарианская система питания. Она включает в себя не только молочные продукты, но и яйца.

Это лучший выбор для подростков и людей в возрасте, которые хотят похудеть. Такая диета обеспечивает полную сбалансированность в рационе, не допуская недостатка витамина В12 и белка.

Верный выход из диеты

Как уже отмечалось, вход в диету должен осуществляться постепенно. То же самое касается выхода из неё.

На первый же день выхода необходимо включить в рацион молочные продукты с высоким содержанием жира.

На второй день можно добавить жирную рыбу.

На третий – нежирное мясо, к примеру, курица или говядина.

hudelkin.ru