Салат слоеный овощной со свеклой

В нашей стране свеклу ценят и любят, ведь в ней собран настоящий сундук витаминных сокровищ и полезных веществ. В первую очередь, это бетаин, которого в овоще очень много – именно он отвечает за характерный красновато-бардовый цвет. Бетаин чрезвычайно полезен для сердца и сосудов, и что еще важнее, даже в вареном виде (то есть после кулинарной обработки) он не теряет своих свойств.

Свеклу издревле использовали как сырье для производства лекарственных средств. Известно, что для лечения многих болезней (например, анемии) свеклу использовали Гиппократ и Парацельс.

Основная ценность свеклы – высокое количество в ее составе йода и железа, что придает ей сильные антиоксидантные свойства. Свекла одинаково успешно, хотя и разным механизмом действует на половую систему мужчин и женщин.

Свекла уникальна содержанием витамина U, которого не найдешь в других овощах, богата витаминами группы В, помогающими держать «в порядке» нервную систему. Регулярное потребление свеклы нормализует состояние многих систем нашего организма, в том числе желудочно-кишечного тракта. Витамин Р, который также в заметном количестве содержится в свекле, благоприятно сказывается на кроветворных функциях. Микроэлементы восполняют недостаток калия, бора, меди, цинка и кремния.

О свекле можно рассказывать долго, но это почти национальный продукт во многих славянских странах, и все мы отлично знаем его и любим. Свекла в салатах, во всяком случае, используется повсеместно, она успешно сочетается как с другими овощами, так и с белковыми продуктами, с сыром, селедкой, картошкой и т.д. Блюда со свеклой имеют приятный розовый оттенок и могут украсить любой стол.

Предлагаем познакомиться с несколькими рецептами холодных закусок, в составе которых имеется этот полезный овощ.

Салат из свеклы "Аппетитный"

Обычный слоеный салат, но с изюминкой, сделанный несколько по-новому. А если исключить из него скоромные продукты, то есть яйца и жирный майонез, то такой салат вполне может украсить меню во время поста.

Салат из свеклы "Аппетитный"

Возьмем для приготовления следующие компоненты:   

  • Свекла — 2-3 шт.
  • Морковь и картофель – по 6 шт.
  • Яйца куриные — 4-5 шт.
  • Зелень, специи и майонез — по вкусу

Как приготовить слоеный салат «Аппетитный» со свеклой:

  1. Варим все овощи в отдельной посуде и трем на терке, когда остынут.
  2. Также через терку пропускаем вареные яйца.
  3. Каждый овощ, который содержится в этом салате мы трем отдельно, перемешиваем с частью майонеза и откладываем в отдельной мисочке или пиалке.
  4. Когда подготовим все ингредиенты, начинаем собирать салат слой за слоем.
  5. Картофель – морковь – яйца – свекла. Сверху свекольный слой еще раз промазываем майонезом и украшаем зеленью.

Слоеный овощной салат или овощной торт

Этот салат действительно похож на торт – очень красиво смотрится и так и просится, чтобы его разрезали и скушали)

Слоеный овощной салат или овощной торт

Всех продуктов берем по 2 штуки:

  • свекла
  • лук
  • яблоки
  • картофель
  • морковь
  • майонез и зелень по потребности

Видео рецепт овощного салата вы можете увидеть сами.

Здесь подробно рассказано, как подготовить все ингредиенты и как слой за слоем сложить и сформировать красиво овощной салат-торт со свеклой.

Свекольный салат с апельсином и рукколой

Это очень вкусно – такие необычные сочетания. Настоящие гурманы должны оценить! К тому же на период перед Пасхой вполне подойдет – блюдо постное, ничего жирного и мясного, и тем не менее, сочно и вкусно. Рукколу можно заменить на другую травку, хотя вкус, конечно, изменится, но тоже хорошо. Особенно, со шпинатом. Экспериментируйте!

Свекольный салат с апельсином и рукколой

Продукты подготовим для работы такие:

  • Свекла – 150 г
  • Апельсин – 150 г
  • Руккола – 30 г
  • Красный лук – 10 г
  • Кедровые орешки – горсть
  • Соль и перец

Заправка:

  • Белый винный уксус – 1 ст.л.
  • Дижонская горчица — 1 ч.л.
  • Красный лук
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Сок апельсина – 2 ст.л. (можно собрать пока разделываете апельсин)
  • Мед – 1 ч.л.

Готовить свекольный салат с апельсином и рукколой мы будем таким образом:

  1. Свеклу запечем. Можно, конечно, ее и сварить, если нет возможности запечь, но печеным этот овощ обладает гораздо более широкой вкусовой гаммой. Готовую уже остывшую свеклу нарезаем тонкими колечками.
  2. Апельсин очищаем от кожуры и также режем на тонике круглые пластины острым ножом.
  3. В отдельной посуде смешиваем ингредиенты, а выкладывать будем рядами.
  4. Сначала свеклу с апельсинами, затем присыпаем сверху рукколой и добавляем несколько колечек лука.
  5. Всю эту красоту немного сверху присолить, поперчить и полить заправкой из меда, масла и апельсинового сока.
  6. Кедровые орешки отлично украсят салат и придадут ему сытость и своеобразный привкус.

Слоеный салат-торт из вареной свеклы

Слоеный салат-торт из вареной свеклы

Для приготовления слоеного салата из вареной свеклы нужны вот, какие продукты:

  • картошка 300 г
  • свекла 300 г
  • морковь 200 г
  • огурцы соленые100 г
  • фасоль 200 г
  • грецкие орехи измельченные 4 столовые ложки
  • 1 маленькая луковица
  • 3 яйца
  • 1 пачка майонеза соль, перец
  • петрушка пол пучка

На видео вас ожидает подробное руководство, как приготовить этот салат из предложенных ингредиентов.

Смотрите и готовьте вкусно!

Салат из вареной свеклы и яблок

Это легкий витаминный салат, который доступен в любое время года. Особенно зимой он будет кстати – ведь холодной порой наш организм всегда находится в цейтноте по части витаминов.

Салат из вареной свеклы и яблок

Для того, чтобы накормить четырех человек, вам нужно взять следующие продукты в рекомендуемом количестве:

  • Свекла – 3
  • Уксус желательно натуральный (фруктовый или винный) — 3 ст. л.
  • Яблоки  — 2
  • Свежий лимонный сок — 2 ст. л.
  • Салатные листья
  • Грецкий орех

Для заправки:

  • Йогурт и майонез поровну примерно по четверти стакана
  • Чеснок — 1 зубок
  • Укроп
  • Соль и черный перец     

Салат из вареной свеклы с яблоками мы будем готовить вот, как:

  1. Режем вареную остывшую свеклу на ломтики, сбрызгиваем их уксусом, накрываем и ставим в холодильник мариноваться на 4 часа.
  2. Яблоки, порезанные на дольки (без кожуры) сбрызгиваем соком лимона.
  3. Делаем заправку – смешиваем майонез, йогурт и специи. Когда свекла и яблоки настоятся перемешиваем их вместе с заправкой и выкладываем на листья зеленого салата на сервировочной тарелке.
  4. Сверху посыпаем орехами, которые мы предварительно обжариваем в сковороде на большом огне в течение буквально пары минут.
  5. На этом приготовление можно считать оконченным и подавать блюдо к столу.

Салат из отварной свеклы и киви

Салат из отварной свеклы и киви

Всего два принципиальных продукта, которые нужно взять в примерно равных количествах:

  • Свекла
  • Киви

Предлагаем посмотреть, как готовится этот простой, но оригинальный салат.

Сочетание свеклы и киви вас точно не оставит равнодушными.

Пхали из свеклы

Пхали из свеклы

Какие продукты понадобятся для вкусных симпатичных «котлеток» из свеклы:

  • свекла – 0,5 кг
  • красный лук – 1
  • орехи грецкие – 100 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • зелень (кинза) и специи: хмели-сунели, кориандр, шафран, белый винный уксус, соль, если понадобится.

Вот, как мы будем готовить салат:

  1. Сварить свеклу как обычно. Пока она варится, можно подготовить все остальное.
  2. Почистить и порезать (измельчить) лук и чеснок, промыть и нашинковать зелень.
  3. Измельчить орехи.
  4. Из лука, чеснока, зелени и орехов с помощью блендера делаем однородную массу. Сюда же добавляем предварительно порезанную на кусочки остывшую свеклу. У нас получится своеобразный фарш, из которого мы будем формировать небольшие котлеты. Фарш лучше использовать не сразу, а минут через 30, чтобы продукты набрались вкуса (приправы подействовали).
  5. Разумеется, эти котлеты жарить не нужно. Просто формируем порционные шарики и выкладываем на блюдо для сервировки. Украшаем зеленью или согласно собственной фантазии.

Салат из вареной свеклы и фасоли

Салат из вареной свеклы и фасоли

Купите такие продукты для салата:

  • Фасоль отварная 100 г
  • Свекла 1 шт.
  • Огурец соленый 1 шт.
  • Чеснок 1 зуб.
  • Горчица 1/4 ч.л.
  • Уксус 1/4 ч.л.
  • Растительное масло 3 ст.л.

Благодаря входящей в состав салата фасоли, богатой растительными белками, это блюдо можно считать достаточно сытным. Посмотрите, как вы можете его приготовить, на видео ниже.

Салат из свеклы с шампиньонами и миндалем

Салат из свеклы с шампиньонами и миндалем

Вот какие понадобятся продукты:

  • Свекла 300 г или две небольших
  • Шампиньоны — 150 г до кулинарной обработки
  • Лук репчатый — 1
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Салат    (зеленый листовой) — 1
  • Миндаль — 60 г
  • Масло растительное — 2-3 ст. л.
  • Горчица (французская, в зернах ) — 1 ч. л.
  • Хрен — 1 ч. л.
  • Соль, перец, уксус (винный) — 1 ст. л.

Готовить будем так:

  1. Измельчаем лук и чеснок и обжариваем их на растительном масле.
  2. Сюда же добавляем шампиньоны, которые режем на пластинки.
  3. Свеклу варим и режем так, чтобы все ингредиенты салата были примерно равными по массе.
  4. Все смешиваем с добавлением измельченного (не слишком, это можно сделать ножом) миндаля и заправки из масла и специй.
  5. Листья зеленого салата рвем руками и также добавляем в смесь, еще раз перемешиваем.
  6. Зеленые листья также можно использовать как подложку, красиво выстелив ими неглубокую сервировочную тарелку.
  7. Теперь салат готов – подавайте его к столу.

Салат из свеклы с чесноком, черносливом и грецкими орехами

Салат из свеклы с чесноком, черносливом и грецкими орехами

Продукты на вашей кухне понадобятся следующие:

  • свекла — 2-3
  • грецкие орехи и чернослив – количество на вкус
  • чеснок — 2-3 зубка
  • сыр – около 100 г
  • майонез, соль и перец.

Посмотрите, как вы можете приготовить салат из свеклы с чесноком, черносливом и грецкими орехами.

Салат из печеной свеклы

Вкусный вегетарианский салат.

Салат из печеной свеклы

Продукты возьмем такие:

  • свекла — 450 г
  • оливковое масло — 150 г
  • чили — 2 перчика
  • чеснок — 2 зубка
  • шпинат — примерным объемом 4 чашки
  • козий сыр — 50 г

Готовить будем следующим образом:

  1. Сырую свеклу очищаем от кожуры, режем на кусочки, солим, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в фольге в течение примерно 40 минут.
  2. Отдельно в сковороде поджарьте чеснок вместе с измельченным перцем чили в течение буквально одной минуты.
  3. Затем сделайте блендером однородную массу из чеснока, чили и уксуса с добавлением соли.
  4. Свеклу перемешайте с приготовленным соусом.

При подаче добавьте шпинат и украсьте козьим сыром.

Салат из свёклы «Любимый»

Салат из свёклы «Любимый»

Соберите для работы такие продукты:

  • свекла -1 крупная
  • морковь -2
  • изюм белый -100 г
  • яйца -4
  • сыр -100 г
  • чеснок -2 зубчика
  • майонез, соль, если нужно, но вкусно и без нее.

На видео вы можете посмотреть сами все процедуры, которые нужно будет выполнить, чтобы салат получился вкусным с минимальными затратами времени.

Салат из свеклы с грушей и авокадо

Салат из свеклы с грушей и авокадо

Продукты для оригинального салата из свеклы с авокадо и грушей:

  • основные ингредиенты берем поровну по одной штуке: авокадо, груша, свекла вареная
  • зелень — руккола, листья свеклы и кинза – для сервировки.

Из следующих компонентов делаем заправку, взбив их в блендере:

  • масло оливковое – 2 ст. л.
  • сок лимона – 2 ст. л.
  • соль, перец,
  • нигелла (семена) – 1 ч. л.

Ничего сложного в приготовлении салата нет, вы легко сможете приготовить витаминный, то есть очень полезный, и вкусный салат. При этом с минимумом калорий.

  1. Нарезать вареную (или запеченную) свеклу, авокадо и грушу можно любым способом – главное, чтобы все ингредиенты были соизмеримы по размеру.
  2. Овощи выкладываем на зелень, поливаем заправочным соусом и посыпаем кинзой.
  3. Вот и все приготовление. Приятного аппетита!

Корейский салат из свеклы (корейская свекла)

Все уже привыкли к такому блюду как морковь по-корейски, но не менее вкусной получается и свекла по-корейски. Попробуйте и оцените это простое и очень полезное блюдо, которое получается также очень вкусным.

Корейский салат из свеклы (корейская свекла)

Вам понадобятся собственно свекла и специи как для моркови – кореандр, чеснок, масло растительное, кислота (уксус или лимонный сок), соль и сахар. Еще сюда можно добавить черный молотый перец.

Предлагаем посмотреть, как это делается на практике в видео ниже.

Салат из корня сельдерея, моркови и свеклы

Салат из корня сельдерея, моркови и свеклы

Продукты берем по такому списку:

  • 1 свекла
  • 0,25 клубня корневого сельдерея
  • морковь – 1 шт
  • горсть жареных кедровых орехов
  • лук репчатый – 1 луковица   

Заправка из оливкового масла (3 ст. л.), уксуса (2 ст. л.), горчицы (1 ст. л.) и чеснока (1 з), используем также зелень (петрушку) и оливки без косточек для формирования красивого внешнего вида и необычного вкуса.

Готовим салат из корня сельдерея, моркови и свеклы таким образом:

  1. Сельдерей, морковь и свеклу чистим и режем на тонкую соломку.
  2. Морковь с сельдереем нужно обдать кипятком и оставить в нем на 4 минуты, затем можно выложить в емкость средней глубины.
  3. Ту же процедуру проделываем со свеклой.
  4. Измельчаем лук и чеснок, оливки режем колечками.
  5. Взбиваем масло, чеснок, горчицу и уксус.
  6. Добавляем оливки, лук и петрушку, если нужно солим.
  7. Заправляем салат, красиво сервируем и посыпаем орешками.

www.salatyday.ru

Салат со свёклой с лёгким чесночным флёром

Вам понадобится:

  • свёкла – 4-5 шт. среднего размера;
  • чернослив без косточек – 250-300 г;
  • грецкие орехи – 200 г (стакан);
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • майонез – по вкусу ( можно заменить подсолнечное или оливковое масло)

Приготовление:

  • Отварите свёклу до готовности.
  • Остудите и натрите её на крупной тёрке.
  • Чернослив залейте тёплой водой на 15-20 минут, промойте и мелко нарежьте.
  • Орехи измельчите (ножом, скалкой или в блендере).
  • Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
  • Все ингредиенты соедините, заправьте майонезом, перемешайте.

Примечание

При желании отойти от классического рецепта, можно чернослив заменить изюмом или вместо майонеза использовать подсолнечное либо оливковое масло – получатся совсем иные вкусовые оттенки.

Иногда добавляют немного зёрнышек граната, цедру лимона или тёртый мускатный орех. Кроме того, этот салат можно готовить вообще без чеснока.

Салат «Свёкла по-корейски»

Вам понадобится:

  • свёкла – 3-4 шт. (примерно полкило),
  • лук репчатый – половинка луковицы среднего размера,
  • чеснок – 2-3 зубчика,
  • уксус – 2-3 ст. ложки,
  • перец чили – 1/3 часть перчинки,
  • соль – 1/3 ч. ложки,
  • кориандр – ½ ч. ложки,
  • Растительное масло – 3-4 ст. ложки.

Приготовление:

  • Сырую свеклу вымойте, очистите и натрите на тёрке для приготовления корейской морковки.
  • Посолите, добавьте уксус, перемешайте.
  • Мелко порежьте лук и перец, добавьте к свёкле.
  • С помощью чеснокодавилки выдавите туда же чесночок.
  • Насыпьте кориандр.
  • Растительное масло доведите до кипения и залейте им свёклу.
  • Готовое блюдо поставьте в холодильник на несколько часов.

Примечание

Вместо кориандра можно взять специальную готовую приправу для корейской моркови.

Слоёный салат со свёклой «Пикантная сладость»

Вам понадобится:

  • свёкла -2 шт,
  • морковь – 3 шт. (маленьких),
  • изюм – 150 г,
  • чернослив – 150 г,
  • сыр твёрдый – 200 г,
  • чеснок – 1-2 зубчика,
  • грецкие орехи – 1/3 стакана,
  • сахар – ½ ч. ложки,
  • майонез – 1 пачка.

Приготовление:

  • Выложите на блюдо первый слой, который состоит из натёртой на крупную тёрку сырой моркови, смешанной с изюмом и сахаром.
  • Смажьте майонезом.
  • Второй слой – тёртый сыр плюс измельченный чеснок.
  • Опять смажьте майонезом.
  • Третий слой – отварная свёкла, потёртая на крупную тёрку, измельченные орехи и чернослив.
  • Сверху снова майонез.

Примечание

Салат будет вкуснее, если дать ему настояться примерно с полчаса. Вариации – некоторые хозяйки сырую морковь заменяют отварной.

Майонез можно заменить натуральным нежирным йогуртом, сметаной или сливками.

Салат из свёклы витаминный «Стройняшка»

Вам понадобится:

  • свёкла – 2 шт.,
  • яблоки – 2 шт.,
  • чеснок – 1-2 зубчика,
  • орехи грецкие – 100 г,
  • сок из ¼ лимона,
  • соль – по вкусу,
  • растительное масло – для заправки.

Приготовление:

  • Натрите на крупной тёрке сырую свёклу и яблоки, соедините.
  • Добавьте измельчённые чеснок и орехи, сок лимона, соль и растительное масло.

Примечание

Сладость салатику придаст изюм (примерно 100 г), а заправлять можно и майонезом.

Салат «На каждый день»

Вам понадобится:

  • свёкла – 2-3 шт.,
  • яйца – 4 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • соль – по вкусу,
  • сметана – для заправки.

Приготовление:

  • Отварные свёклу и яйца порежьте кубиками.
  • Добавьте мелко порезанную луковицу, перемешайте, посолите, залейте сметаной.

Примечание

Для пикантности попробуйте добавить 1 небольшое сырое яблоко либо маринованные огурчики. Или заправьте салат майонезом.

Источник

smiruponitke.info

Слоеный овощной салат

Ингредиенты:

  • 4 картофелины
  • 2 крупных свеклы
  • 3-4 моркови (зависит от размера)
  • 2 крупных яблока
  • 1 большая сочная луковица
  • 200 граммов майонеза
  • уксус
  • сахар, соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель и морковь отварить. Свеклу запечь, а лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать.

Для маринада смешать уксус и воду (примерно 1:1), добавить соль и сахар – должен получиться приятный на вкус маринад.

Для приготовления салата понадобится довольно большое плоское блюдо.

Натертые овощи выкладываются слоями. Каждый слой слегка смазывается майонезом.

  1. картофель
  2. морковь
  3. лук
  4. свекла
  5. яблоко

Повторить все слои в той же последовательности. Все слоеные салаты должен пропитываться в течение нескольких часов. Можно сделать вечером и оставить в холодильнике на всю ночь. Нарезать как торт.

Салат очень легкий и приятный. Майонез лучше приготовить домашний или взять качественный готовый соус. В принципе, овощи можно не солить, так как майонез содержит соль, но если вам этого мало, то можно слегка присолить каждый слой овощей.

слоеные овощные салаты

Слоеный салат с огурцом и курицей

Ингредиенты:

  • 150-200 граммов куриной грудки (жареной, отварной, копченой)
  • 2 свежих огурца
  • 3 яйца, сваренных вкрутую
  • 100 граммов твердого сыра
  • 100 граммов майонеза
  • 5 грецких орехов
  • чернослив (6-8 штук)

Способ приготовления:

Чтобы приготовить этот очень нежный и вкусный слоеный салат, нарежем мелкой соломкой куриную грудку и очищенные свежие огурцы. Яйца очистим и порежем кубиками (один желток измельчим и отставим в сторону – он понадобится для украшения). Сыр натрем на терке.

Теперь «соберем» салат – все ингредиенты укладываются слоями:

  1. курица
  2. яйца (промазываем салат майонезом)
  3. огурец
  4. сыр (промазываем майонезом)

Затем посыпаем салат измельченным желтком, украшаем кусочками орехов и черносливом.

Это очень вкусный салат. Если готовите на большую компанию, можно сделать двойной – то есть повторить все слои еще раз в той же последовательности.

Слоеный салат со сметанным соусом

Ингредиенты:

  • 2 крупные свеклы
  • 3 крупные морковки
  • большая сочная луковица
  • 5-6 соленых огурцов
  • 1-2 моченых или маринованных яблока
  • несколько соленых или маринованных грибочков (лучше всего лисички – они яркие, и салат будет смотреться празднично)
  • 250 граммов сметаны
  • столовая ложка горчицы с зернышками
  • чайная ложка острого соуса чили

Способ приготовления:

Свеклу испечь, морковь отварить. Остывшие овощи натереть. Огурцы нарезать мелкой соломкой. Яблоки нарезать полосками, лук – мелкими кубиками. Все ингредиенты салата укладываем слоями. Каждый слой промазываем сметанным соусом. Как все слоеные салаты, наш салат-торт должен хорошо пропитаться. Его можно приготовить заблаговременно, и к приходу гостей он как раз достигнет нужной кондиции.

  1. свекла
  2. морковь
  3. соленые огурцы
  4. лук

Верхний слой посыпаем нарезанными мочеными яблоками и украшаем грибами. Бока обмазываем соусом – слоеный салат должен выглядеть как торт.

Обычно все слоеные салаты ставят на пару-тройку часов в холодильник, чтобы они пропитались. Наш салат-торт не является исключением. Его можно приготовить заблаговременно, и к приходу гостей он как раз достигнет нужной кондиции.

Сметанный соус: смешать сметану, горчицу и соус чили, все слегка взбить.

овощной салат слоями

Слоеный салат «Шапка Мономаха»

Ингредиенты:

  • 200 граммов сочной ветчины
  • 3 вареные картофелины
  • 3 вареных яйца
  • 2 моркови (сырые)
  • 200 граммов майонеза
  • горсть очищенных грецких орехов
  • 150 граммов твердого сыра
  • 2 дольки чеснока
  • 1 гранат
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

Ветчину нарезать тонкими полосками. Сыр, картофель, морковь и яйца натереть на терке. Орехи порубить. Морковь посолить, добавить измельченный чеснок и заправить майонезом – другими словами, приготовить своеобразный салат, который будет служить одним из слоев.

Укладываем все ингредиенты слоями в такой последовательности (каждый слой слегка промазывается майонезом):

  1. картофель
  2. ветчина
  3. яйца
  4. орехи
  5. морковный салат
  6. сыр

Верхний слой хорошо смазать майонезом и щедро украсить зернами граната. Как и все слоеные салаты, он должен хорошенько пропитаться, для чего салат следует поставить в холодильник на несколько часов.

Примечание. Ингредиенты нужно выкладывать в форме купола, чтобы салат соответствовал своему названию.

Слоеные салаты хороши еще и тем, что дают возможность создавать разные вариации. Можно менять ингредиенты, сочетать овощи с другими компонентами, совершенствовать соусы. Кроме того, такие салаты всегда красиво смотрятся, обладают высокими вкусовыми качествами и могут заменить полноценный обед или ужин.

Готовьте салаты с удовольствием. И приятного аппетита!

Советуем почитать: Низкокалорийные овощные салаты

www.jlady.ru