Курица с овощами в кисло сладком соусе

курица в кисло сладком соусе

Курицу в кисло-сладком соусе можно встретить в меню чуть ли не каждого ресторана китайской или тайской кухни. Посещать подобное заведение для того, чтобы полакомится заветным блюдом не обязательно, ведь мы подготовили для вас несколько рецептов, следуя которым вы сможете приготовить куру самостоятельно.

Рецепт курицы с овощами в кисло сладком соусе

Ингредиенты:

  • куриное филе — 2 шт.;
  • крахмал — 1 ст. ложка;
  • сахар — 3 ст. ложки;
  • ананасовый сок — 180 мл;
  • ананас — 250 г;
  • перец — 1/8 ч. ложки;
  • кетчуп — 3 ст. ложки;
  • соевый соус — 2 ст. ложки;
  • лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • растительное масло — 1 ст. ложка;
  • кабачок — 1 шт.;
  • болгарский перец — 2 шт.

Приготовление

В большой миске смешиваем ананасовый сок, сахар, перец и крахмал. Следом вливаем лимонный сок, немного соевого соуса и кетчуп. Перемешиваем соус до однородности и отставляем в сторону.

В сковороде вок разогреваем растительное масло. Курятину обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кубиками. Обжариваем мясо с луком и нарезанной соломкой морковью до тех пор, пока курица не подрумянится. В сковороду с мясом и овощами добавляем нарезанный болгарский перец, ананас и кабачок. Продолжаем готовку до тех пор, пока овощи не дойдут до готовности, но по прежнему сохранят свою текстуру.

Содержимое сковороды заливаем соусом, перемешиваем и ждем, пока сам соус загустеет, после этого курица с ананасами в кисло-сладком соусе готова для подачи на стол.

Если вы хотите приготовить курицу в кисло-сладком соусе в мультиварке, то на протяжении всей готовки используйте режим «Жарка», соблюдая все те этапы, которые описаны выше.

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски

Ингредиенты:

Для курицы:

  • соевый соус — 4 ст. ложки;
  • куриное филе — 3 шт.;
  • грибы шиитаке — 4-6 шт.;
  • пекинская капуста — 1 головка;
  • зеленый лук — 5 перышек;
  • свежий кориандр — 1 горсть;
  • растительное масло — для жарки.

Для соуса:

  • лемонграсс — 1 шт.;
  • рыбный соус — 2 ст. ложки;
  • кетчуп — 2 ст. ложки;
  • вода — 1/2 ст.;
  • соус чили — 1 ч. ложка;
  • рисовый уксус — 1 ст. ложка;
  • коричневый сахар — 3 ст. ложки;
  • тертый имбирь — 1 ч. ложка;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соевый соус — 1 ст. ложка;
  • листья лайма — 2 шт.;
  • крахмал — 1 ч. ложка.

Приготовление

Сперва смешаем рыбный соус с крахмалом. В полученный маринад опускаем кусочки куриного филе.

Ножом разрезаем стебель лемонгрсса вдоль пополам, а затем бьем по всей его поверхности плоской стороной ножа, чтобы высвободить эфирные масла. В небольшую миску добавляем все ингредиенты для нашего соуса, кроме крахмала. Тщательно перемешиваем. овощи моем и нарезаем соломкой.

В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем кусочки курицы 1-2 минуты, после заливаем все соусом, добавляем лемонграсс и перемешиваем. Доводим соус до кипения, накрываем сковороду крышкой и оставляем блюдо протушиться 5 минут. По истечении времени закладываем в сковороду грибы, зеленый лук и болгарский перец и тушим все еще 5 минут. В конце кладем пекинскую капусту, перемешиваем и готовим все еще 1-2 минуты. Чтобы соус загустел, добавляем разведенный в холодной воде крахмал и провариваем соус, помешивая.

Рецепт кисло-сладкого соуса для курицы

Этот простой в приготовлении соус станет универсальным дополнением к блюдам из мяса и птицы.

Ингредиенты:


  • сахар — 3/4 ст.;
  • уксус — 1/3 ст.;
  • кисло сладкий соус рецепт для курицы

  • соевый соус — 1/4 ст.;
  • кетчуп — 1 ст. ложка;
  • крахмал — 2 ст. ложки.

Приготовление

Закладываем все ингредиенты, кроме крахмала в сотейник и варим до тех пор, пока сахар не растворится. Крахмал разводим в половине стакана холодной воды и выливаем к остальным ингредиентам. Варим соус до загустения, помешивая. При желании соус можно сделать острее, добавив в рецепт немного перца чили.

womanadvice.ru

курица в кисло-сладком соусеВ детстве мы видели это в кино – китайская еда из коробки, которую заказывают киногерои, когда устали после работы. Затем у многих курица или свинина в кисло-сладком соусе превратились в дежурный рецепт в китайских ресторанчиках. Я же люблю затеять такое дома. Ведь тогда можно добиться идеального баланса соуса и курица выйдет идеально сочной. А еще мне нравится, когда много овощей.


Ингредиенты:

Куриная грудка – 1 целая (или две половинки)

Имбирь корень – 1 см

Чеснок – 1 зубчик

Соевый соус – 1/3 чашки

Рыбный соус – 2 ст. ложки

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Сахар (лучше коричневый) – 2 ст. ложки

Кунжутное масло – 1 ст. ложка

Томатная паста – 1 ст. ложка

Перец болгарский – 1 шт.

Кольраби – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Ананас консервированный кусочками – 200 г

Морковь – 1 шт.

Зеленый лук, кинза

Рис жасмин – 1 чашка

Крахмал – 2-3 ст. ложки

Способ приготовления:

Рис промыть и залить 2 чашками плюс три столовых ложки воды. Дать закипеть, посолить, закрыть крышкой и убавить огонь до минимального. Как только вода впитается и на поверхности риса образуются дырочки – влить еще 3 столовых ложки воды и положить сверху кусок сливочного масла. Закрыть крышкой и выключить рис.

Куриную грудку нарезать на кусочки два на два.

Овощи очистить и нарезать кружочками или квадратиками некрупно.

Имбирь и чеснок очистить и натереть на терке.

С миске соединить томатную пасту, соевый и рыбный соус, сироп из под ананасов, лимонный сок, сахар. Расколотить венчиком. Добавить 1/4 чашки воды. Тут надо попробовать соус и улучшить его под свой вкус – сделать чуть более кислым или сладким, как нравится.


Влить в сотейник или вок растительное масло и слегка обжарить овощи – перец, кольраби, морковь, кабачок, постоянно помешивая. Вынуть их в миску.

Куриную грудку обвалять в крахмале и обжарить в воке по 30 секунд с каждой стороны. Вынуть в миску.

Если к стенкам сотейник пристало что-то и подгорает – удалить это, если нет – тогда в тот же сотейник выложить тертые чеснок и имбирь. Перемешать. Вылить соус, еще раз перемешать, добавить в него ананасы.

Как только соус закипит, всыпать в него курицу и овощи и подержать на огне минуту-две. Постоянно перемешивать, чтобы ни курица, ни овощи не подгорали.

Подавать с белым рисом и нарубленной зеленью.

Детали:

Для остроты в овощи можно добавить перец чили.

Точно так же можно приготовить свинину в кисло-сладком соусе. Только на финальной стадии потушить ее минуты две, затем добавить овощи и потушить еще минуту-две все вместе.

fanilla.ru

Курица с ананасами пошаговый рецепт

Итак, курица по тайски с овощами. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем курицу. В нашем случае это куриные ножки или голень. Если вы берете куриное филе, то блюдо готовиться гораздо быстрее. Порежьте филе тонкими полосками или небольшими кусочками. Соль, перец. Обжариваем с двух сторон.


Добавляем морковь, это по желанию, можно обойтись и без нее. Тайский вариант не содержит в своем составе морковь, просто нам привычнее курица с морковью.  Тушим голень минут 25 до готовности. Куриное филе достаточно прожарить минут 15 на сильном огне при постоянном помешивании.

Пока курица готовиться, овощи и ананас нарезаем крупными кусочками.

Если готовите куриные ножки, то выкладываем их на тарелку, если филе, то добавляем овощи к мясу. Филе выкладывать не нужно. Итак, выложили ножки на тарелку и в сковороду выкладываем ананас и лук, при необходимости подливаем немного растительного масла или сок ананаса, если ананас консервированный. Тут тоже возможны варианты. Сначала можно немного подрумянить лук, потом добавить ананас. Тушим минут 5 на хорошем огне, постоянно перемешивая.

Добавляем томаты и огурцы. Опять же при постоянном помешивании тушим 3-5 минут. Тут важно не перегреть, чтобы огурцы остались хрустящими и томаты не превратились в пюре. В это же время можно добавить зеленый лук, нарезанный длинными кусочками.

Выкладываем, в нашем случае, куриную голень, осторожно смешиваем с овощами. Снимаем с огня и даем мясу пропитаться соусом. Вот так просто приготовить курицу с овощами на сковороде.

Если вы готовите куриное филе, то блюдо сразу можно подавать.

Курица с овощами по-тайски на вашем столе! Просто, вкусно, сытно и полезно! Кушайте на здоровье!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

kulinaria-prazdniki-budni.ru

Особенности блюда


Приготовленную в кисло-сладкой подливе курицу часто именуют блюдом по-китайски. Это неудивительно, ведь именно азиатские страны являются родиной такого кушанья.

Чтобы приготовить его в оригинале «по-китайски», требуется подлива из овощей и заправка, основанная на трех вкусах:

  • Соленое – например, соевый соус;
  • Кислое – преимущественно уксус;
  • Сладкое – например, мед.

Также туда нередко добавляют и острую составляющую, как, например, имбирь. Все это множество комбинаций привело к тому, что возник далеко не один рецепт, позволяющий приготовить ароматное и пряное филе с вкусной подливой.

Кроме филе также можно использовать и другие части курицы: бедрышки, голень, крылышки. Их можно тушить вместе с овощами и соусом, обжаривать отдельно, запекать в духовке или делать в хрустящем кляре.

Курица с овощами

Классическим вариантом приготовления курицы в кисло-сладком соусе по-китайски можно считать блюдо с овощами, тушенными вместе с мясом в сочной подливе. Для того чтобы приготовить его вам понадобится куриное мясо. Можно взять как филе, так и другие части птицы. Если вы используете кожицу, можно вначале обжарить кусочки в раскаленном масле, чтобы образовалась приятная хрустящая корочка.


Что касается прочих ингредиентов, понадобятся лук и морковь, а также томаты. К ним можно добавлять любые другие продукты. Отличным вариантом станет сочетание кабачков, сладкого перца, синеньких, спаржевой фасоли, горошка или кукурузы. Они добавят сладости блюду. Рецепт можно изменять в зависимости от наличия в холодильнике тех или иных продуктов.

Готовить таким образом курицу по-китайски в кисло-сладком соусе можно как на сковородке, так и в мультиварке. В первом случае лучше всего использовать глубокий вок. С мультиваркой вы можете не волноваться, что что-нибудь пригорит или плохо протушится.

Готовим блюдо так:

  • Вначале нужно обжарить мясо;
  • Затем добавляются лук, морковь и остальные овощи;
  • После легкой обжарки масса заливается томатной пастой. Можно добавить и свежие помидоры;
  • Сбалансировать кислоту томатов помогут овощной сок и щепотка сахара. Приправьте и сбрызните мясо в конце лимонным соком.

Курица с ананасами

Другой вариант этого блюда по-китайски предполагает использование фруктов. Наилучший рецепт – это, пожалуй, курица в кисло-сладком соусе с консервированными ананасами. Они обладают сахарной сладостью, а поэтому станут отличным дополнением к подливе.

В качестве дополнительных ингредиентов берутся овощи, лук и морковь – в обязательном порядке.

Готовим блюдо так:


  • Для начала нужно нарезать куриное мясо. Лучше всего сделать это толстой соломкой;
  • Филе обжаривается на сильном огне, чтобы запечатать сок под корочкой;
  • Затем добавляются лук и тертая морковь;
  • Когда блюдо будет наполовину готовым, к нему нужно добавить ананасы, нарезанные кубиками;
  • Нужно потушить мясо с ананасами минимум полчаса;
  • Для соуса нужно добавить в сковороду тертый свежий имбирь, соевый соус и уксус;
  • Чтобы не перебить аромат продуктов, лучше всего использовать обычный белый столовый уксус;
  • Также можно использовать в этом блюде сливы, которые дадут легкую кислинку в таком случае сладость можно добавить медом.

Курица в кляре

Немного другой рецепт курицы по-китайски предполагает использование двух составляющий, подаваемых по отдельности. Мясо и соус готовятся раздельно и смешиваются лишь перед тем, как съесть каждый кусочек.

В этом случае можно по-разному компоновать ингредиенты для соуса и подобрать именно тот вариант, который вам больше придется по вкусу.

Поэтому здесь следует уделить основное внимание тому как приготовить курицу. Так как предполагается ее обжаривание в кляре, следует взять в работу именно филе.

Готовим блюдо так:

  • Для начала его нужно промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем;

  • Затем нарежьте его на небольшие кусочки, чтобы их было удобно класть в рот;
  • Готовить кляр лучше всего на молочной основе с добавлением сухого вина. Молоко придаст ему нежную текстуру и приятный вкус, а алкоголь создаст особый аромат и сделает его более хрустящим;
  • Основным связующим компонентом служит, конечно же, яйцо. В кляр также добавляются специи и соль;
  • До вязкости состав доведите мукой;
  • Обмакните каждый кусочек в кляр, чтобы на нем образовался слой жидкого теста;
  • Обжаривать нужно в большом количестве масла, лучше всего во фритюре, до золотистой корочки. Чем меньше масла вы наливаете на сковороду, тем больше жира впитает кляр;
  • Подавать кусочки нужно с выбранным кисло-сладким соусом.

Крылышки в медовой глазури

Еще один очень интересный рецепт – хрустящие и сочные куриные запеченные крылышки в кисло-сладком соусе и медовой глазури. Эти два компонента одного блюда также лучше подавать раздельно. Сюда отлично подойдет соус на соевой основе, с медом и лимоном. Для придания более интересного вкуса можно запечь крылышки с ананасами.

Готовим блюдо так:

  • Для того чтобы крылья получились хрустящими их нужно предварительно обжарить в масле. Так как крайняя косточка практически не содержит мяса ее можно срезать. Для удобства можно нарезать крылышки на части;
  • Заранее рекомендуется промариновать их в лимоне или сметане. Так вкус станет еще более интересным;
  • После того как курица схватится корочкой, разложите крылья на противне и смажьте их медом;
  • Поставьте их запекаться до образования карамелизированной корочки. Это не займет много времени. Лучше всего ставить нагрев на верхний элемент.

Такая вариация курицы в кисло-сладком соусе с медом отлично подойдет для праздничного застолья или же для посиделок с друзьями. Можно также попробовать приготовить их на гриле.

Вариации соусов

Курица в кисло-сладком соусе может иметь совершенно разный вкус в зависимости от используемых для приготовления подливы ингредиентов. Принцип сочетания вкусов для всех вариантов остается единым, но при этом существует практически бесконечное множество комбинаций и типов используемых продуктов. Следует рассмотреть наиболее популярные рецепты кисло-сладкого соуса для курицы, приготовленной на китайский манер.

Вариант 1

Первый рецепт основан на использовании для подливы овощных ингредиентов. Для него понадобится морковь и лук. Лучше всего использовать порей или сладкий шалот. Для кислинки используются свежие томаты.

В идеале их нужно обдать кипятком и очистить от кожуры и семян. Для усиления вкуса можно добавить сахар. Овощи можно измельчить и оставить в составе подливы либо же добиться от них лишь сока, а затем вынуть крупные куски. Обычно такая подлива используется для тушения филе или других частей курицы.

Вариант 2

Второй рецепт предполагает использование соленых ноток. Для него понадобится соевый соус. Оптимальный вариант – соус с добавлением меда. Впрочем, добавить мед можно и самостоятельно. Соус можно смешать с томатным кетчупом или же добавить к нему лимонный сок. От количества используемого меда зависит степень сладости. Все вкусы должны уравновешиваться и не перебивать друг друга.

Вариант 3

Третий рецепт – острый имбирный кисло-сладкий соус. Для него используются вполне доступные ингредиенты. Основой для подливы станет куриный бульон. Его нужно уварить до нужной густоты и добавить к нему небольшое количество уксуса и свежего имбиря. Можно использовать и маринованный имбирь, но его острота будет меньшей. Также добавьте туда немного сахара и прочих специй по вкусу.

Вариант 4

Еще один рецепт можно отнести к классическому кисло-сладкому сочетанию. Он основан на использовании ягод клюквы и брусники.

Ягоды заливают несколькими ложками воды и варят до тех пор, пока они не полопаются. Можно оставить подливу с цельными ягодками либо же пюрировать ее блендером и протереть сквозь сито.

Для усиления вкуса добавляют лимонный сок, сахар и немного соли.

Куриное филе, поданное в кисло-сладком соусе, приготовленном по одному из этих рецептов, наверняка придется по вкусу вам и вашей семье. Не бойтесь экспериментировать и добавлять новые ингредиенты в подливу!

mjusli.ru

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

  • Время: 45 мин.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Вкусная курица в кисло-сладком соусе с ананасами готовится со свежими овощами. К заявленным в рецепте компонентам можно добавить репчатый лук и морковь.

Сахарный песок, используемый для маринада, взаимозаменяем натуральным медом.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – ½ кг;
  • соус из сои – 150 мл;
  • уксус (яблочный) – 40 мл;
  • сахарный песок – 5 ч. л.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • паста томатная – 60 г;
  • перец (болгарский), колечко консервированного ананаса – по 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • перец черный (молотый).

Способ приготовления:

  1. Порежьте курицу тонкими ломтиками, поперчите, влейте 6 столовых ложек соевого соуса.
  2. Возьмите глубокую сковородку, влейте оставшийся соус, томатную пасту и уксус. Подогрейте смесь на медленном огне, всыпьте немного сахара, влейте воду, добавьте нарезанные полосками ананасы, помидоры, перец, перемешайте.
  3. Попробуйте. Если масса слишком кислая, всыпьте оставшийся сахар. Тушите еще 10 минут.
  4. На другой сковородке быстро обжарьте грудку до образования корочки. Смешайте ее с кисло-сладким соусом, протушите 10 минут.

Блюдо с кунжутом

  • Время: 1 ч.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Куриная грудка в кисло-сладком соусе, приготовленная по этому рецепту, имеет острый привкус благодаря чесноку. Если вам хочется большей остроты, добавьте немного чили.

Ингредиенты:

  • филе куриное, яйцо – по 2 шт.;
  • крахмал (кукурузный) – 75 г;
  • чесночные дольки – 3 шт.;
  • масло (оливковое) – 20 мл;
  • соус из сои – 15 мл;
  • перец (болгарский) – 1 шт.;
  • кетчуп – 3 ст. л.;
  • уксус (яблочный) – 70 мл;
  • сахарный песок – 80 г;
  • специи, кунжут, зеленый лук.

Способ приготовления:

  1. Курицу порежьте порционными кусками, примерно по 2-3 см. Смешайте со специями, крахмалом и тщательно перемешайте, чтоб мясо хорошо покрылось панировкой.
  2. Взбейте яйца, обмакивайте в них мясо и обжаривайте до образования румяной корочки во фритюре. Выложите на бумажные полотенца.
  3. Разогрейте на сковородке оливковое масло, обжарьте на нем в течение 1-2 минут измельченный чеснок, добавьте сладкий перец, порезанный крупными кусочками. Когда он приобретет легкую румяную корочку, влейте уксус, соевый соус, кетчуп, добавьте сахар и перемешайте.
  4. Тушите кисло-сладкую массу до загустения.
  5. Выложите курицу, томите на медленном огне еще 5-7 минут, затем выключите плиту и дайте блюду настояться.
  6. Перед подачей посыпьте семенами кунжута, мелко рубленым зеленым луком.

Рецепт хрустящей курицы

  • Время: 1 ч.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Чтобы куриное мясо получилось хрустящим, его предварительно обмакивают в кляр, а затем обжаривают во фритюре.

Для пикантности в соус можно добавить немного чеснока.

Ингредиенты:

  • грудка (куриная) – 0,6 кг;
  • ананас (консервированный, кольца) – 4 шт.;
  • перец (сладкий) – 4 шт.;
  • сок ананасовый – 1 ст.;
  • крахмал (кукурузный) – 4 ст. л.;
  • кетчуп, масло постное – по 2 ст. л.;
  • вода – 3 ст.;
  • сахарный песок, уксус (столовый) – по ½ ст.;
  • мука – 260 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • соевый соус.

Способ приготовления:

  1. Мясо помойте, залейте соевым соусом, оставьте мариноваться.
  2. Смешайте сок ананасов, кетчуп, уксус. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с плиты.
  3. Смешайте ¾ стакана воды с 2 столовыми ложками крахмала, влейте в горячий кисло-сладкий соус, доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Томите смесь, пока она не загустеет.
  4. Смешайте муку с маслом, яйцами, солью, оставшимся крахмалом. Тщательно вымешивайте кляр, постепенно вливая воду.
  5. Маринованную грудку порежьте порционными кусочками небольшого размера, посолите, поперчите, положите в миску с кляром, перемешайте.
  6. Выкладывайте в большое количество сильно разогретого масла, жарьте во фритюре до светло-коричневой корочки.
  7. Выложите на тарелки грудку, посыпьте нарезанными кусочками перцем и ананасом, полейте соусом. Подавайте с рисом.

Курица с овощами

  • Время: 2 ч.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Помимо заявленных в рецепте овощей, можно добавить свежие помидоры и молодой кабачок. При подаче посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Ингредиенты:

  • филе (куриное) – 0,5 кг;
  • луковица, морковка, перец (сладкий), чесночный зубчик – по 1 шт.;
  • кетчуп (томатная паста) – 180 г;
  • соевый соус – 90 мл;
  • уксус (яблочный) – 15 мл;
  • сахарный песок – 50 г;
  • крахмал (кукурузный) – 45 г;
  • специи (кориандр, базилик, куркума) – по ½ ч. л.;
  • вода – 80 мл;
  • чили – маленький кусочек.

Способ приготовления:

  1. Мясо порежьте длинными полосками, обжарьте на оливковом масле до испарения жидкости.
  2. Овощи почистите, порежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Обжарьте на другой сковородке до размягчения.
  3. Смешайте все оставшиеся ингредиенты, влейте полученную кисло-сладкую массу к курице, добавьте овощи, перемешайте. Тушите блюдо до загустения. Накройте крышкой, дайте настояться 1 час.

Филе в кисло-сладком соусе

  • Время: 40 мин.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Необычным и даже немного экзотическим вкус этого блюда делает апельсиновый сок.

В качестве гарнира подойдут свежие овощи либо запеченный картофель.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 0,25 кг;
  • апельсин, чесночные дольки – по 1 шт.;
  • вода – 60 мл;
  • масло (подсолнечное), мед, уксус (рисовый), крахмал (кукурузный), семена кунжута – по 1 ст. л.;
  • соус соевый – 30 мл;
  • специи, зелень.

Способ приготовления:

  1. Выдавите из апельсина сок, смешайте с медом.
  2. Разведите водой крахмал, добавьте уксус, измельченный чеснок.
  3. Куриное мясо порежьте тонкими небольшими кусочками, обжарьте на сильном огне до образования корочки.
  4. Влейте медово-апельсиновую и крахмальную смеси, соевый соус, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
  5. Тушите на среднем огне, периодически помешивая, до загустения.
  6. Подавайте, посыпав кунжутными семенами.

Рецепт с рисом

  • Время: 1 ч.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Постарайтесь найти для этого рецепта «бальзамик», который придаст грудке оригинальный пряный вкус. Если же не найдете, используйте винный уксус или яблочный.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 2 шт.;
  • рис – 0,15 кг;
  • луковица, сладкий перец – по 1 шт.;
  • кетчуп, мука (крахмал) – 1 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 10 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • кунжут, зелень, специи, масло оливковое.

Способ приготовления:

  1. Помойте и порежьте порционными кусочками мясо. Добавьте специи, муку, перемешайте.
  2. Обжарьте до золотистого оттенка измельченный лук, добавьте мясо. Когда оно прожарится до полуготовности, всыпьте нарезанный кубиками перец, готовьте 5 минут.
  3. Смешайте кетчуп с бальзамиком, соус из сои, сахаром, влейте кисло-сладкую смесь и воду в сковороду.
  4. Всыпьте специи, готовьте на медленном огне до загустения и полной готовности филе (около 20 минут).
  5. В подсоленной воде отварите до готовности рис. Разложите по тарелкам. Сверху положите филе, посыпьте обжаренным до золотистого цвета кунжутом и мелко рубленным луком. Подавайте с бокалом вина.

Ножки с имбирем и медом

  • Время: 45 мин.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Вкус этого блюда «делают» чеснок, имбирь и мед, сочетание данных ингредиентов добавляет курице необычные пикантные нотки. Вместо голеней можно использовать крылышки.

Ингредиенты:

  • голени куриные – 0,6 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • томатная паста (кетчуп), масло (постное), соевый соус – по 3 ст. л.;
  • мед, уксус (яблочный) – по 2 ст. л.;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • вода – 125 мл;
  • имбирь (молотый) – 1 ч. л.;
  • специи, кунжут (семена), зелень.

Способ приготовления:

  1. Курицу натрите специями, обжарьте до румяной корочки на раскаленном постном масле. Огонь должен быть сильным, чтоб внутри голеней остались все соки. Выложите на бумажные полотенца, чтоб стекло масло.
  2. Измельчите лук, пассеруйте до золотистого оттенка, сверху выложите голени.
  3. Полейте кисло-сладким соусом, сделанным из оставшихся компонентов, кроме зелени и кунжута. Ими следует посыпать уже готовое блюдо перед подачей.
  4. Обжаривайте ножки на сильном огне 3-4 минуты, затем накройте сковороду крышкой и тушите еще 20 минут.

sovets.net